Ajánlat húsvétra

Boszorkánykonyha- Kata hívott meg játszani a Húsvéti ajánlat játékra. Köszönöm a meg hívást!


A játék szabályai:

1  készíts bejegyzést a Húsvéti ajánlat címmel

2  ajánlj 5-10 húsvétra készülő ételt, süteményt stb...

3  Hívj meg 10 bloggert a játékra..

és fontos hogy tedd közzé azt hogy téged ki hívott meg a játékra....:):)


Az én ajánlataim:


Sajtos egybefasírt
Előre elkészíthető, hidegtálon remekül mutat.

Pulykatorta
Ez is előre elkészíthető, és a vendégeket is meglephetjük a külsejével. :-)

Pármai karaj
Az ünnepi ebéd főételeként is megállja a helyét, szerintem.A rizsbe keverhetünk borsót, répát, kukoricát, akkor szép szines is lesz.

Mákvirág kalács
Akár reggelire, akár a locsolólat megkínálni....

Töpörtyűs pogácsa
Locsolóknak :-)

Egy könnyű túrótorta
Egy pár szem friss epret már meg lehet próbálni

Húsvéti linzer
Ez is jó előre elkészíthető, az állás csak jót tesz neki.

Házi túrós kifli
gyorsan, könnyen elkészíthető, sokáig finom apró süti

Répa torta
Kicsikben,

vagy nagyban

És akiket én hívnék meg:

Alchri
Latsia (remélem már nem fáj a kezed!)
Kutya és konyha ( remélem a lányok és az OVCS mellett van egy kis időd a húsvétra is :-) )
Szemirámisz
Bodza
Wise Lady
Nem piskóta
Trinity
Belly
Cecile

GASZTRO-BLOGOK ÚJ!

Szepyke új gyüjtő oldalt hozott létre a régi helyett!
A legfrissebb bejegyzések folyamatosan megtalálhatóak!
Gyertek Ti is!

GASZTROBLOGOK

Bögrés- mákos meggyel

Tudom , a legegyszerűbb süti, de még is mindenki másképp csinálja....
Ez az én verzióm:

• 1 bögre mák
• 1 bögre nyírfa cukor
• 1 bögre teljes kiőrlésű tönköly liszt
• 1/2 csg sütőpor
• pici fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 2 evőkanál olaj
• 1 pohár natúr joghurt + 1 joghurtos pohár tej ( én úgy  csináltam, hogy a joghurtot kiöntöttem a bögrébe, és felöntöttem a tejjel, hogy ugyan annyi legyen mint a többi hozzá való)

A mákot a cukorral összekevertem, és kávédarálón megdaráltam. A többi hozzávalóval összekevertem, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, a nyáron eltett meggy befőttel megszórtam.
180 fokon megsütöttem.

Milka torta

Egy csoki fan barátunk szülinapjára készült ez a - természetesen - csoki torta.
A kalória persze az évszámot jelöli!

Nem tudom mennyire látszik, de hatalmas torta lett, 12 tojásból csináltam a piskótát, tripla csokikrémet rejt magában, és kb 80 dkg marcipán van a tetején.

Köszönöm Homoktorta Gabinak a hasznos instrukciókat!

Sajnos a kép nem lett a legjobb, de mikor kész lett még nem sütött ide a nap, mikor már idesütött nem tudtam lefotózni.

Tombola torta

Kislányom iskolájában tegnap volt az Alapítványi bál, oda készült ez a csoki torta, tombolának.

Belül a szokásos csoki torta, kívül fondant borítás.
A betűket kicsit megszínezett írókával csináltam.
Eredetileg kicsit sötétebbre szerettem volna, de amikor még folyékony volt, sötétebbnek tűnt.

De azért így is nagyon tetszett mindenkinek, és nagyon örült neki a nyeretes is!

Adventi koszoru

Most vasárnap meg kell gyújtani az első gyertyát az Adventi koszorún....
Az enyém az idén ilyen lett:

Pár éve FeketeBodza tette fel az eredeti képét az NLC-re. akkor leveleztem is vele erről. és egy másik koszorúról is, köszönöm Neki az akkori segítséget!
Már akkor nagyon megtetszett, de csak most készítettem el.

És köszönöm a segítséget Ceffának , nélküle sosem tudtam volna meg, hogy mi kell a tetejére!:-)

A gyertyákat is magam készítettem, mivel sehol nem kaptam hógolyó gyertyát, így sima fehér gömbgyertyára csurgattam megolvasztott fehér viaszt, és gyorsan bele forgattam kevés csillámporral elkevert por gyertyába.

Aki Ceffa facebook-os oldalán lájkolja, annak köszönöm!

Tökfejek- diétásan

Hozzávalók 30 db-hoz:

• 10 dkg sima liszt
• 10 dkg tk. tönköly liszt
• 10 dkg durum liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg nyírfacukor
• 1 tojássárgája
• 1/2 vaníliarúd kikapart belseje
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál sütőpor
• az összeragasztáshoz diabetikus baracklekvár

először a száraz anyagokat( lisztek, cukrot, sütőport, vanília magokat, citromhéjat) összekeverem, majd gyorsan bele morzsolom a margarint. Hozzá adom a tojássárgáját, és összedolgozom. a tésztát fóliába csomagolva 1 órát a hűtőben pihentetem.

Liszttel megszórt deszkán kb fél cm vékonyra nyújtom.

Kiszaggatom, a felére szemeket, szájakat vágok, sütőpapírral bélelt tepsire teszem.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, 8-10 percig sütöm.

Egy-egy lukasat és egy telit lekvárral összeragasztom.

Porrá őrölt nyírfacukorral megszórom.

Túró fagyi, gesztenye fagyi

Túró fagyi

25 dkg túró
2 doboz citromos joghurt
2 dl tejszín
7-8 dkg fruktóz

A túrót összetörjük, belekeverjük a fruktózt és a joghurtot, majd óvatosan belekeverjük a habbá vert tejszínt.
Fagyi gépbe öntjük, és 25 perc alatt készre kevertetjük.

Gesztenye fagyi

25 dkg cukrozatlan gesztenye massza
1/2 csg vaníliás puding
3 dl tej
2 dl tejszín
7-8 dkg fruktóz
1/2 dl rum

A pudingport a tejjel és a fruktózzal sűrűre főztem, belemorzsoltam a gesztenyét, hűlni hagytam, bele kevertem a rumot. A tejszínt kemény habbá vertem, óvatosan a gesztenyés krémbe forgattam.
Mehetett is a fagyi gépbe 25 percre.

(a fényképet sajnos nem érte meg :-)így a kép forrása: Femina )

Variációk meggyre

Ezek a receptek egy nagyon régi Dr.Oetker-es füzetecskében szerepeltek. A lekvárt akkor is elkészítettem, de még akkor cukorral. Miután a férjem cukorbeteg lett, így átvariáltam diabetikusra.

Bolondos meggybefőtt diabetikusan

• 4 kg magozott meggy (előkészítve mérjük le)
• 500 g fruktóz
• 750 ml víz
• 500 ml narancslé (100%-os, gyümölcshús nélküli)
• 250 ml rum
• 1 tasak befőtt tartósító

A gyümölcsöt megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk, és 4 kg-ot lemérünk. Kimérünk 500 ml narancslevet és 250 ml rumot is.

A befőtt tartósítót elkeverjük a kimért fruktózzal, és feloldjuk a vízben, hozzáadjuk a narancslevet, majd egy főzőedényben felforraljuk. Az előkészített gyümölcsöt két részletben a forrásban lévő szirupba tesszük, és újraforrásig főzzük. Végül belekeverjük a rumot. A gyümölcsöt előkészített üvegekbe szedjük, majd a forró szirupot a gyümölcsökre merjük, hogy azokat ellepje. Az üvegeket csavaros fedővel azonnal lezárjuk, majd legalább 5 percre fejre állítjuk. A befőtteket szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd száraz, hűvös helyen tároljuk.

Puncsos meggylekvár diabetikusan

• 1000 g meggy
• 200 ml vörösbor
• Fél kávéskanál őrölt fahéj
• Késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 500 gr diabetikus befőző cukor

A meggyet megmossuk, lecsepegtetjük, szárát leszedjük, majd kimagozzuk, és a megadott mennyiséget kimérjük.

A meggyet fazékba tesszük, és főzni kezdjük. Mikor már sok levet eresztett, felöntjük a vörösborral és hozzáadjuk  a fűszereket. Az  egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és további állandó keverés mellett legalább 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, és lezárjuk. 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket.

Torták

Az utóbbi pár hét torta termése:

Kislányom szülinapi tortája. Belül epres-mascarponés krémmel töltve.

A barátaival tartott bulira készült, belül fekete-erdő volt, kakaós piskótával.

Ez pedig a lányom barátnőjének szülinapjára készült, epres főzött krémmel és eper darabokkal. Kívülről pedig Kiskukta fondantjával van borítva.

Karamelles-csokis torta

Piskóta:

• 3 tojás
• 3 kanál cukor
• 2 kanál liszt
• 1 kanál cukrozatlan kakaópor

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, egyenként belekevertem a sárgákat, majd óvatosan beleforgattam a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, 24 cm-es kapcsos tortaformában megsütöttem.

Míg a kakaós sült , elkészítettem a fehér piskótát is a fentiek szerint, csak a kakaó helyett is lisztet használtam.

Mind két lapot kétfelé vágtam.

A karamell krémhez :

25 dkg cukrot aranybarnára karamellizáltam, majd felöntöttem 2dl tejjel.Óvatosan kell beleönteni a tejet, mert nagyon fröcsköl!

Mikor teljesen elolvadt a karamell a tejben, kimértem belőle 3 dl-t, és 1 csg karamell ízű pudingport elkevertem benne 3 dkg cukorral, és sűrűre főztem. 20 dkg puha vajat 20 dkg porcukorral habosra kevertem, és a kihűlt pudingot is belekevertem.

 ganache krém:

• 2 dl tejszín
• 15 dkg étcsoki

A tejszínt megmelegítettem, majd bele tördeltem a csokit. Kevergettem amíg a csoki el nem olvadt, majd teljesen hagytam kihűlni. Hűtőbe tettem kb 1 órára. Kicsit kihabosítottam.
Alulra fehér piskótát tettem, megkentem karamell krémmel, rá egy barna piskóta, arra a ganache krém, megint barna piskóta, karamell krém, és a végére fehér piskóta

A karamellel teljesen bekentem kívülről, a csokissal pedig díszítettem.
A díszeknek kevés cukrot karamellizáltam, majd sütőpapírra rács mintákat csurgattam. Mikor megdermedt, a tortára tettem.

Epres-mascarponés torta

Ezt a sütit unokatesóm párjától tanultam, csak én diétás változatban készítettem, hogy a férjem is tudjon enni belőle.

A krémhez:

• kb 30-35 dkg fagyasztott eper
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habbá vert tejszín
• 15 dkg nyírfa cukor
•  2 csg zselatin fix

A piskótához:

• 2 tojás
• 2 evőkanál sima liszt
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű tönköly liszt
• 4 kanál nyírfacukor
• 2 kanál víz.
• pici sütőpor

A díszítéshez friss eper, esteleg színtelen torta zselé.

A tojásokat a cukorral és a vízzel habosra kevertem, majd óvatosan beleforgattam a sütőporral összekevert liszteket. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és negsütöttem. Míg sült elkészítettem a krémet.

A kiolvadt epret összeturmixoltam, habverővel összekevertem a mascarponéval és a cukorral, és a zselatinfix-el. A tejszínt kemény habbá verjük a másik zselatinfixel, és óvatosan az epres krémhez keverjük.
A kihűlt piskótára simítjuk, és pár órára hűtőbe tesszük. Friss eperrel, és tejszínhabbal díszítjük.

Búvár túrós meggyel

Ez a süti pár éve az NLC sütis topicjában szép karriert futott be. Akkor csak elmentettem a receptet,de nem került rá sor. Sajnos, hogy ki tette föl, azt nem mentettem le, úgyhogy aki ráismer, vagy tudja, hogy kinek lehet megköszönni, kérem szóljon! Most valahogy eszembe jutott, és elkészítettem.Nem csodálom a karriert, tényleg nagyon finom, és villám gyors süti!

A tésztához

• 1 tojás
• 20 dkg cukor
• 2 teáskanál vaníliás cukor
• 1,5 dl étolaj
• 35 dkg liszt
• 2 púposabb evőkanál kakaópor
• csipet só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 nagy pohár   joghurt

A túrótöltelékhez:

• 25 dkg túró
• 5 dkg cukor
• reszelt citromhéj
• 1 tojás
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 5dkg olvasztott vaj vagy margarin

Először a tölteléket készítettem el. Egy tálban villával összetörtem a túrót, majd hozzákevertem a többi hozzávalót.
A tésztához elkevertem a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban habverővel a tojást a cukrokkal kicsit jobban összekevertem ,kisebb adagokban hozzáöntöttem az olajat . Ezután felváltva hozzátettem a lisztes kakaót és a joghurtot. Sűrű, de kissé folyékony tésztát kell kapni.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem a tésztát, elsimítottam. Egy evőkanállal halmokat raktam a túrós töltelékből a tészta tetejére, ami belesüllyed a tésztába, ettől lesz búvár.
Az eredeti receptben mazsola is van, de mi azt nem szeretjük, így a csokis részekre magozott meggyet szórtam.

180 fokon, légkeveréssel kb. 45 perc alatt sült meg.

Virslis virágok

  Illéskrisztől lestem el ezeket a virslis virágokat. Bár Ő kelt tésztából csinálta, én sima leveles tésztából.

A tésztát kinyújtottam, kb 2-3 cm széles, és virsli hosszúságú csíkokat vágtam. Mindegyikbe egy virslit csomagoltam, úgy hogy maradjon egy kis széle. Bevágjuk, de nem vágjuk át teljesen csak a virslit .
Kör alakúra hajtjuk, és minden virslis részt kihajtjuk. Tojással megkenjük és forró sütőben megsütjük.

Díjakat kaptam

Szeretném megköszönni Autumnak , Nellinek és Évinek a díjakat!

Nagy szeretettel tovább adom KM Sylvinek, Illeskrisznek, és Tücsök és Bogárnak. Mindegyikőjük receptjeit nagyon szeretem!

Okozzon ez a díj nektek is akkora örömöt, amekkorát nekem!

Végül a szabályok:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját akitől kaptad a díjat, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodjál el azon, hogy ki az a 3-5 blog szerzője, akinek a díjat szívesen adnád, linkeld be őket a bejegyzésedben és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogokat részesíts előnyben, ne olyanokat jelöljél akinek több 100 követője van.

Kuglóf

10 dkg vaj
8 dkg fruktóz ( vagy 10 dkg cukor)
3 tojássárga
2 dkg élesztő
2, 5 dl tej
40 dkg liszt
vanília rúd kikapart belseje, reszelt citrom héj 2-3 evőkanál kakaó


A vajat a cukorral/fruktózzal, és a tojássárgával habosra keverjük. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, majd az egészet a liszttel jól összekeverjük. A masszát elfelezzük, a felét kiolajozott kuglóf formába tesszük, a másik felébe belekeverjük a kakaót, és a fehér masszára öntjük. 50 percig langyos helyen kelesztjük, majd 180 fokos sütőben megsütjük.

Lángos

Nagyon szeretem ezt a lángos receptet, igazán kevés munka van vele, és nagyon finom! Az eredeti recept szerint rétesliszttel készül, de én ebbe is csempésztem kevés teljes kiőrlésűt .

30 dkg rétesliszt
20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
2,5 dkg élesztő
250 ml hideg  tej
3 evőkanál tejföl
1 teáskanál só

Mindent a kenyérsütőgépbe tettem, 20 percig dagasztattam vele. Kiolajozott neylon zacsiba éjszakára a hűtőbe tettem pihenni.

Másnap forró olajban kisütöttem, tejföllel reszelt sajttal tálaltam.

Focilabda torta

Ez a torta is decemberben készült, keresztapám szülinapjára. Mivel nagy focirajongó, ezért lett labda, a kedvenc csapata színei miatt kék-fehér.

Az alsó rész a jól bevált csokitortám, marcipánnal burkolva, a felső rész pedig Kiskukta borhab tortája, csak a krémben Tokaji aszúval  narancs darabokkal, a piskótában, és kívülről bekenve pedig narancs lekvárral. Ezt fondantból kivágott öt-és hat szögekkel burkoltam. A formák megszerkesztésében Yasmin volt a segítségemre, utólag is köszönöm neki!

Bejgli és pozsonyi kifli

Még Karácsonyra sütöttem ezt a bejglit és pozsonyi kiflit, de sajnos  még csak  most jutottam el odáig, hogy fel is tegyem.
Andi apukájának receptje alapján csináltam, annyi változtatással, hogy a tészta fruktózzal és teljes kiőrlésű tönköly liszttel, a töltelék pedig nyírfa cukorral készült.
Tehát az én verzióm: 

A tészta hozzávalói ( 4 db bejglihez és 24 db pozsonyi kiflihez ) 

60 dkg sima liszt, 
30 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
25 dkg margarin, 
12.5 dkg zsír, 
8 dkg fruktóz, 
2.5 dkg élesztő, 
1 dkg só,  
2 db tojássárgája
1 dl hideg tejszín és 
kb. 2 dl hideg víz vagy amennyit felvesz a tészta gyúrás közben. A tészta annyira legyen puha, hogy ha a gyúródeszkán a tenyereddel szétnyomod akkor feltekerhető legyen. A víz mennyiségét minden esetben a liszt minősége határozza meg!
Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tésztának keménynek kell lennie.
A tésztát az összeállítása és a kimérése után kb. 20 percre tegyük hűtőbe. 

A töltelék:

42,5 dkg mák és dió, 
50 dkg kristálycukor, 
15 dkg zsemlemorzsa
mazsola, 
őrölt fahéj, 
sok reszelt citromhéj, 
késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg
0.5 liter víz

A vizet a cukorral jól fel kell forralni.  A darált diót és mákot külön külön edényben 7,5-7,5 dkg zsemlemorzsával, citromhéjjal a fahéjjal és szegfűszeggel elkeverni. A cukorszirupot elfelezni, és a dióra illetve mákra önteni. jól elkeverni. Én ezt előző este csináltam, éjszakára betettem a hűtőbe.

A tésztát 4 db 27 dkg-os részre osztottam, ( a többit félre tettem a kifliknek) és ugyan ennyi töltelékkel töltöttem meg. A maradék tésztát 24 db kb. 3,6 dkg-os részekre osztottam, a maradék töltelékkel is ugyan ezt csináltam. és kifliket formáztam belőlük.
A diós bejgliket illetve kifliket feltekerés előtt rumba áztatott aszalt barackkal, a mákosokat pedig rumba áztatott aszalt meggyel szórtam meg. Lekentem őket tojássárgával, és jó 2,5-3 órára hűvös helyre tettem. Majd lekentem őket a fehérjével, és ismét 2,5-3 órát pihiztek a hűvösön. Hurkapálcikával a bejgliket megszurkáltam, és 180 fokon, légkeveréssel megsütöttem.

Nem repedtek ki a bejglik,gyönyörű márványos lett a tetejük, és isteni finomak lettek!!!

Kijevi harcsa hercegnőburgonyáva

Ezt a receptet a Kifőztük-Karácsony különszámába készítettem, és ez lesz nálunk Szenteste is. Akár előző nap is elő készíthető a hal, és másnap csak sütni kell.

 Hozzávalók:

• 12 szelet tenyérnyi harcsafilé
• 5 dkg vaj
• 10 dkg reszelt sajt
• medvehagyma (fagyasztott) vagy fokhagyma
• petrezselyemzöd
• só
• bors
• halfűszer

panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

a hercegnőburgonyához:

• 1 kg burgonya
• 5 dkg vaj
• 10 dkg reszeltsajt
• 2 tojássárgája
• só
• szerecsendió

A vajat, a reszeltsajtot, a medvehagymát és a petrezselyemzöldet pici borssal elkeverjük, majd 1 cm vastag téglalappá formázzuk. Mélyhűtőbe tesszük 20 percre.

Közben a halat besózzuk és meghintjük kevés halfűszerrel.

Minden szelet halra 1 cm-es fűszervaj-csíkot teszünk, félbehajtjuk, a széleket lenyomkodjuk, és lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk.

Hűtőszekrénybe tesszük legalább fél órára, hogy a vaj visszadermedjen.

Bő, forró olajban pirosra sütjük.

A körethez a meghámozott burgonyát kockára vágva, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, összetörjük. Még forrón bele keverjük a vajat, és a sajtot, fűszerezzük a szerecsendióval. Hagyjuk kicsit hűlni, majd belekeverjük a tojássárgákat.

A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra.

A krumplis masszát habzsákba töltjük, és sütő papírral bélelt tepsibe halmokat nyomunk. 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

Mézi light

Mióta a férjem cukorbeteg lett, kevesebbet sütök, és ha sütök is, azt is úgy természetese, hogy Ő is tudjon belőle enni.

Már régebb óta gondolkodom, hogy hogy tudnék mézes puszit sütni, méz nélkül. Elkezdtem keresgetnoi a neten, és találtam Diabetikus mézet. A közeli Bioboltban volt is, úgyhogy tegnap begyúrtam, ma megsütöttem.

Csak egy problémám van..... Mivel írókázzam???? Azért ilyen meztelenek szegények, mert semmi ötletem, hogy mivel kéne a tojásfehérjét kikevernem, hogy megfelelő állagú írókát kapjak??

Nincs valakinek valami ötlete???

A Mézik egyébként így készültek:

•  12,5 dkg diabetikus méz
• 12,5 dkg tk. rozsliszt
• 12,5 dkg tönköly liszt
• 6 dkg nyírfacukor
• 1 tojás
• 5 dkg vaj
• 2 teáskanál mézeskalácsfűszer
• 1 csg sütőpor
• reszelt citromhéj

A mézet, a vajat, a cukrot összemelegítettem, mikor kihűlt, hozzákevertem a sütőporral elkevert lisztet, a fűszert, a tojást, a citromhéjat. Egyéjszakát a hűtőben pihent.

Ma kinyújtottam, kiszaggattam, és 7-8 perc alatt, légkeverésnél 2 tepsit egyszerre 180 fokon megsütöttem.

Pont olyan, mint az igazi, még meg is keményedett!!