A bodza szezon vége felé végre én is tudtaam csinálni bodza szörpöt. Tartósító szert nem akartam bele tenni, egyszer próbáltam és nem ízlett utánna senkinek, kockáztatni nem mertem, hogy meddig áll el.
Így jégkocka tartókba öntöttem és megfagyasztottam.
Teszteltem: két kocka kell egy pohár szörphöz :-)
A sok cukortól nem fagy meg teljesen kő keményre, így hamar felolvad a vízben.
- 2 kg cukor
- 4 db citrom
- 1 púpos evőkanál citromsav
- 2,5 l víz
- 15-20 bodza virág
A cukorból kb fél kg karamellizáltam, a többit 2 l vízben felforraltam, illetve főztem is egy darabig. A maradék vizet a karamellizált cukorra öntöttem, és felolvasztottam a karamellt. A cukros vízhez öntöttem. Langyosra hűtöttem, bele kevertem a citromsavat, 2 citrom levét, 2 jól megsikált citromot karikára vágva és a virágokat. 3 napig érleltem.
