2009. május 27., szerda

VKF! XXV - Virslivel töltött újkrumpli tökmagolajos salátával

  • 8 db egyforma nagyságú újkrumpli
  • 4 db virsli
  • bacon szalonna

A salátához:

  • Jégsaláta
  • uborka
  • paradicsom
  • paprika
  • újhagyma
  • 1/2 dl tökmagolaj
  • 1/2 citrom leve

A krumplit meghámoztam és az alma lukasztóval lyukat fúrtam a közepébe.Beledugtam egy fél virslit, picit megsóztam,körbetekertem a szalonnával és egy tűzálló tálba tettem.Pici vizet öntöttem alá, és először alufóliával lefedve, majd alufólia nélül pirosra sütöttem.

A salűátához a megmosott zöldségeket feldaraboltam, a tökmagolajat egy fél citrom levével elkevertem és a salátára öntöttem.

Epres pannacotta


Dalit blogján láttam meg ezt a szimpatikus panncotta receptet.Kicsit variáltam rajta, de nem sokat.Tényleg nagyon finom és mutatós desszert!

  • 3 dl tejszín
  • 1 csg bourbon vaníliás cukor
  • 6 lap zselatin
  • 1/4 kg eper
  • 4 evőkanál cukor

Felforraltam a tejszínt a vaníliás cukorral és 2 evőkavál cukorral, és kis lángon 5 percig főztem. Hagytam hűlni, majd belekevertem 3 lap feloldott zselatint. 3 üvegpoharat hideg vízzel kiöblítettem, és beleöntöttem a zselatinos tejszín egy részét, és beraktam a fagyasztóba pár percre.Közben az epret leturmixoltam a cukorral, leszűrtem, majd bele öntöttem a maradék 3 feloldott zselatin lapot.Közben az első réteg fehér megdermedt, á öntöttem az eper egy részét és vissza tettem a fagyasztóba pár percre.Miután ez is megdermedt, rá öntöttem a maradék fehéret,ismét fagyasztó,dermedés, piros.Az utolsó réteg után már csak a sima hűtőbe tettem.
Tálaláskor tejszínhabbal díszítettem.


2009. május 23., szombat

Bodza kocka


A bodza szezon vége felé végre én is tudtaam csinálni bodza szörpöt. Tartósító szert nem akartam bele tenni, egyszer próbáltam és nem ízlett utánna senkinek, kockáztatni nem mertem, hogy meddig áll el.
Így jégkocka tartókba öntöttem és megfagyasztottam.
Teszteltem: két kocka kell egy pohár szörphöz :-)
A sok cukortól nem fagy meg teljesen kő keményre, így hamar felolvad a vízben.
  • 2 kg cukor
  • 4 db citrom
  • 1 púpos evőkanál citromsav
  • 2,5 l víz
  • 15-20 bodza virág

A cukorból kb fél kg karamellizáltam, a többit 2 l vízben felforraltam, illetve főztem is egy darabig. A maradék vizet a karamellizált cukorra öntöttem, és felolvasztottam a karamellt. A cukros vízhez öntöttem. Langyosra hűtöttem, bele kevertem a citromsavat, 2 citrom levét, 2 jól megsikált citromot karikára vágva és a virágokat. 3 napig érleltem.

2009. május 22., péntek

Kókuszos muffin


Hozzávalók:

  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 3/4 pohár (2 dl-es) liszt
  • 1/2 pohár cukor
  • 1/4 pohár olaj
  • 1 pohár kókusz tej (kb.)
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 db tojás

A tejet megmelegítjük, belerakjuk a kókuszreszeléket. A lisztet, a cukrot, a sütőport, kicsit összekeverjük.

Egy másik edényben felverjük a tojásfehérjét, utána hozzákeverjük a sárgáját és az olajat. A kókuszt hozzáadjuk a lisztes keverékhez, összekeverjük, és beleforgatjuk a tojáshabot. Muffinformába töltjük, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

A kihűlt muffinokat olvasztott csokiba és kókuszreszelékbe mártjuk.

Medvehagymás spárgás papucs cole slaw salátával


Gabojszánál láttam ezt a receptet, és azonnal ki is próbáltam, csak idő hiány következtében csak most teszem közzé.

Hozzávalók 6 papucshoz:

  • 1 csomag friss leveles tészta
  • 6 szelet gépsonka
  • 6 szelet sajt
  • 18 fehér spárgasíp
  • 1 tojás
  • 1 ek szezámmag
  • só, frissen őrölt bors

A készre nyújtott leveles tésztát kiterítem, hat négyzetre vágom, a maradék tésztát felcsíkozom. A tészta négyzetekre fektetek 1-1 szelet sajtot, sonkát és mindegyikbe teszek 3 megmosott, fás végétől megszabadított, szükség esetén meghámozott spárgasípot. Megsózom, tekerek rá borsot. A tésztanégyzet két ellenkező sarkát összefogom, tojással megragasztom, keresztbe erősítek rá egy vékony csík leveles tésztát, bekenem az egészet tojással, megszórom szezámmaggal majd 220 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 20-25 perc alatt megsütöm.

Snöcy:

  • minden sonka és sajt közé tettem pár levél medve hagymát
  • szezám mag hiányában len maggalé szórtam.

Cole slaw:

  • 50 dkg fehér káposzta, csíkokra gyalulva-vágva,
  • 20 dkg nyers sárgarépa hosszúkás csíkokra reszelve.
  • 1 kis csokor medvehagyma apróra vágva

Összekeverni, majd a következő öntetet rátenni:

  • 6 dkg majonéz,
  • 1 pohár tejföl,
  • 1 evőkanál almaecet,
  • 1 teáskanál só,
  • kevés őrölt bors.

Legalább 1 órán át a hűtőben pihentetni, hogy összeérjenek az ízek.


2009. május 17., vasárnap

Buli torta 12. szülinapra


Mivel a lányom a barátait is meghívta szülinapi bulira, így nekik is csináltam egy tortát.

Piskóta:
  • 6 tojás
  • 6 kanál víz
  • 12 kanál cukor
  • 10 kanál liszt
  • 2 kanál kakaó
  • 1 csg sütőpor

A tojásokat a vízzel és a cukorral habosra kevertem, majd bele kevertem a kakaóval és sütőporral elkevert liszet.Előmelegített sütőben, gáztepsiben 170 fokon sütöttem.

Krém:

  • 1 csomag csoki puding
  • 10 dkg ét csoki
  • 3 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • 20 dkg puha vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaó

A pudingport 5 dkg cukorral sűrűre főzzük a 3 dl tejben, lehúzzuk a tűzről és azonnal belekeverjük a kockára tört csokit.Hűlni hagyjuk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük,hozzá keverjük a kakaót, majd a kihűlt pudingot belekeverjük.

Epermisu torta


Még a múlt hónapban volt a kislányom szülinapja, neki készült ez a torta Illeskrisz receptje alapján.Nagyon nagyon finom, könnyű nyári süti!
  • 6 dl sűrű tejföl,
  • 20 dkg porcukor,
  • 30 dkg eper pürésítve,
  • 5 dl tejszín kemény habbá verve,
  • 450 gr. puha fajtájú babapiskóta / az a legjobb, aminek cukros egy kicsit a teteje.../

A sűrű tejfölt kikeverjük a porcukorral, belekeverjük az előzőleg alaposan megmosott és pürésített epret. A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük a tejföflös-epres krémhez. Veszünk egy tetszőleges jénai tálat, lerakunk az aljára egy sor piskótát, erre kenjük az 1/3 rész krémet, majd piskóta, krém, piskóta és végül a maradék krém következik. A tetejét díszithetjük tejszínhabbal és eperrel. Fontos, hogy egy éjszakára vagy legalább 5-6 órára hűtőbe tegyük, hogy a piskóta megpuhuljon és magába szívja a nedvességet....

Snöcy:

  • az epret turmixolás után le szűrtem, hogy ne legyen benne mag
  • torta formában csináltam, mikor levettem a formát, tejszínhabbal díszítettem.

2009. május 6., szerda

Nyertem!!!

A Rita konyháján meghirdetett Kreatív torta pályázaton a kiskutyás tortámmal.

Mindenkinek köszönöm, aki szavazott!


A nyereményem még nem kaptam meg, de ha meg érkezik fel avatom, és mutatom.


Ilyet fogok kapni: