Az én rózsacsokrom....

Jade konyhájában láttam egyik nap ezt a rózsás desszertet. Annyira megtetszett, hogy nekem is ki kellett próbálnom.

Mindent ugyan úgy csináltam ahogy Jade leírta, csak a sütés végén az almaszeletek szélét forró barack lekvárral kentem le, és visszatettem pár percre a sütőbe.

Tényleg nagyon gyors és finom süti!

Vega kroki... :-)

Most épp krokodil lázban ég az Nlc Sütik-képpel topicja, illetve itt is láttam már néhányat.Nem maradhatok ki az ilyen ügyeletes slágerekből, én almásra csináltam.

A kroki eredeti receptje e-mail-en terjed,de Rita konyhájában nagyon jó fázis fotókat találunk a recept mellett.

Én tejföllel csináltam a tésztáját, és csak 2 dl tejet tettem hozzá.

Kenyérsütőben dagasztottam 20 percig, utánna hagytam kelni kb fél órát.

A töltelék:

• 1 kg alma
• 1 zacskó vaniliás pudingpor
• cukor ízlés szerint
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg

Az almát megpucoltam,a nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem.Megszórtam cukorral és állni hagytam.Mikor levet eresztett jól kicsavartam, és a lében elkvert pudingport sűrűre főztem.Bele kevertem a reszelt almát, fűszereztem és langyosra hűtve töltöttem meg vele a kroki pocakját, amit előtte megszórtam durvára darált dióval.

Formázás után is hagytam még egy kicsit kelni, forró sütőben sütöttem készre.

Máglyarakás

Volt hétvégéről néhány szelet szikadt kakaós kalácsom,és eszembe jutott milyen régen is volt már máglyarakás nálunk....

Hozzávalók:

• 7-8 szelet szikkadt kalács
• 4 egész tojás
• 3 tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 4 dl tej
• 7-8 db alma
• pici fahéj
• durvára tört dió
• barack lekvár
• 1 citrom

Az almát meghámozzuk,szeletekre vágjuk és a citrom kifacsart levével ,pici cukorral megszórva és fahéjjal ízesítve megpároljuk.

A tojások sárgáját habosra keverjük 7 dkg cukorral,majd összekeverjük a tejjel.

Egy tepsit kavajazunk,belefektetjük a kalácsokat és meglocsoljuk a tojásos,cukros tejjel.Nem baj ha nem szívja be egyszerre az összes tejet,majd sülés közben beszívja.Megszórjuk a durvára tört dióval, ráterítjük a párolt almát és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Közben a 7 tojásfehérjét a maradék cukorrral habosra keverjük.

20 perc sülés után a sütit kivesszük a sütőből,megkenjük az alma tetejét baracklekvárral és rákenjük a habot, és megszórjuk porcukorral.Mérsékeljük a sütőt kb 160-170 fpkra és még 10 percig sütjük.

Almás rácsos

Libi írta be még tavaly az Nlc sütis topicjába.Azóta már többször készítettem,de a múlthéten kaptam hozzá rácsozót Sarapod-tól,és most azzal készítettem a tetejét.
tészta:

• 1/2 kg liszt,
• 25dkg Rama,
• 1 sütőpor,
• 2 dkg élesztő,
• 1 dl tej,
• 1 e.k. cukor,
• 3 e.k. tejföl

Töltelék:

• 1 kg alma reszelve,
• 5 e.k. cukor,
• 1 k.k. őrölt fahéj,
• 1 e.k. dejó vagy darált dió (szerintem édes morzsa is jó,
• 15 dkg durvára vágott dió
• 1 tojás a kenéshez

Az elésztőt a tejjel, cukorral, 3 e.k. liszttel megfuttatjuk. A többi lisztben alaposan elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk a Ramat. Hozzáadjuk a megkelt kovászt és a tejfölt, és simára gyúrjuk. Fél órára pihenni tesszük.
A reszelt almát elkeverjük a cukorral és állandóan kevergetve addig főzzük, míg a levét elfővi. Hozzáadjuk a fahéjat és kihűtjük. A tészta 3/4 részét kinyújtjuk, kivajazott, lisztezett tepsibe terítjük, villával megszúrkáljuk. Ráterítjük a kihűlt almát és megszórjuk dióval. A maradék tésztából rácsokat teszünk a tetejére és újra pihentetjük. Sütés előtt megkenjük a rácsot. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 25 percig sütjük.

Snöcy:-kihagytam a sütőport,és a diót,morzsával szórtam meg.
-az almát nyersen tettem rá,nem pároltam meg.A tetejére szórtama cukrot,a fahéjat és pici őrölt szegfűszeget

Forró almástáska

• 1/2 kg leveles tészta
• 1 kg alma
• 1 csg vaniliás pudingpor
• 8 dkg cukor
• 1 csg vaniliáscukor
• fahéj

Az almát megpucoljuk,lereszeljük és megszórjuk a cukorral.Állni hagyjuk.Közben kinyújtjuk a leveles tésztát,8 részre osztjuk,az egyik felüket néhány helyen bevagdossuk.

Az almát kicsavarjuk,és lassan párolni kezdjük.A levét elkeverjük a vaniliás pudinggal.Amikor az alma megpárolódott,megszórjuk kevés őrölt fahéjjal és a vaniliás cukorral,és ráöntjük az almalével elkevert pudinport.Sűrűre főzzük.kicsit kihűtjük,a tésztára kupacokat teszünk,a tészta széleit megkenjük tojással s összehajtjuk.A széleket jól lenyomkodjuk.

Kívülről is megkenjük tojással,előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Almás kosárka diós habsapkával

Kosárkaforma híján a muffintepsi hátulján gyártottam a kosárkákat.

• 30 dkg liszt
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 2 kanál cukor
• 1 tojás
• 1 kanál tejföl
• csipet só.

A margarint a liszttel elmorzsoltam,belekevertem a többi hozzávalót,vékonyra nyújtottam,kiszaggattam kör alakúra és a muffin tepsi hátulján félig megsütöttem
Kb 1+1/2 kg almát megpucoltam,lereszeltem kevés cukorral és fahjéjjal megpároltam.Mikor kész volt pici vízben lekevret keményítővel sűrítettem.
Ezzel a masszával megtöltöttem a kosárkákat
2 tojás fehérjét kb 8 dkg porcukorral habosra kevertem,bele kevertem kb 10 dkg darált diót és az alma tetejére kanalaztam.(szebb lett volna csillag csövesből kinyomni,de az sincs) Visszatettem a sütőbe és addig sütöttem míg a hab meg nem pirult.

Gondolom igazi kosárka formában sokkal szebben kivitelezhető lett volna,de ez van.Nekem tetszik és ami a lényeg nagyon finom!!

Reform kókuszgolyó

Először ezt a receptet Dulmina tündérkonyhájában olvastam.
Aztán tegnap megtaláltam Cukroskatánál is.A kettőt összevegyítettem,tettem még hozzá a saját kútfejemből is és ez lett belőle:

• 3 db alma


• 5 dkg dió


• 5 dkg zabkorpa


• 5 dkg zabpehely


• 3 teáskanál méz


• 2 teáskanál kakaó


• 1 teáskanál rum


• 10 + 5 dkg kókuszreszelék


• 25 szem meggy

Az almát meghámoztasm,a reszelő aprólukán lereszeltem.Belekevertem a diót,korpát,pelyhet,kakaót,rumot,kókuszt és a hűtőbe tettem kb 2 órára.Én így is elég édesne találtam,de közben hazajött a kislányom és megkóstoltattam vele,neki nem volt elég édes.
Így került bele a 3 teáskanál méz.Jól összekevertem,vizes kézzel gombócokat formáztam,mindegyik közepébe egy szem magozott meggyett tettem,a maradék kókuszreszelékbe megforgattam.

Bundás alma

Lisztből,tojásból,tejból és pici cukorból,fél csg sütőporból sűrű palacsinta tésztát keverünk.

Az almákat meghámozzuk,magházukat kivágjuk és kb 1 cm széles karikára vágjuk.

Olajat forrósítunk,é s az alma karikákat először lisztbe,majd a palacsinta tésztába forgatjuk,és forró olajban pirosra sütjük.

Fahéjas porcukorral tálaljuk.

Vigyázat!Vizet nem szabad a tésztába tenni,mert akkor nagyon fröcsköl sülés közben!

Vestfaliai almatorta

• 15 dkg margarin


• 10 dkg cukor


• 1/2 csomag sütőpor


• vaniliaás cukor


• 3 egész tojás


• 4 evőkanál tej


• 5 dkg örölt dió


• reszeltcitromhéj


• 2o dkg liszt

A margarint a cukorral,vaniliás cukorral habosra keverjük.Egyenként belekeverjük a tojásokat,a tejet,a diót,citromhéjatés a sütőporral elkevert lisztet.
Kivajazott tortaformába öntjük és sürün kirakjuk vékonyra szeletelt hámozott alma cikkekkel kökörössen.Cukorral és pici fahéjjal meghintjük.
Forró sütőbe tűpróbáig sütjük.
Ha megsült még forrón megkenjük vizzel elkevert sárgabarack lekvárral

Almagombóc fahéj öntettel

• fél kg alma,


• 2 db tojás,


• 4 evőkanál méz,


• 1 kávéskanál fahéj,


• kb. 20 dkg zabpehely és korpa,


• 6 evőkanál zsemlemorzsa,


• 1 teáskanál olaj,


• csöpp citromlé,


• csipetnyi cukor.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Belekeverjük a pelyhet és a korpát, a felvert tojásokat, a mézet, a fahéjat, és annyi zsemlemorzsát, hogy formálható masszát kapjunk. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és forrásban lévő cukros, citromos vízben kifőzzük őket. (Akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz felszínére.). A maradék zsemlemorzsát barnára pirítjuk az olajon, és meghempergetjük benne a gombócokat.

Fahéj öntet

• 6 dl tej


• 1 csg vaniliás pudingpor ( főzős)


• cukor


• őrölt és egész fahéj

1/2 l tejet felteszünk forrni az egész fahéjjal.A pudingport elkeverjük őrölt fahéjjal,ízlés szerint cukorral és a maradék 1 dl tejjel simára keverjük.Amikor a tej forr,beleöntjük a pudingot és sűrűre főzzük.

Tálaláskor a gombócokat meglocsoljuk az öntettel.