Puncs torta

Kislányom 15. szülinapjára készítettem ezt a tortát.
Ipari mennyiségben fogy nálunk a körömlakk, olyan szag van örökké a szobájában mint egy autó fényező műhelyben.......  Nem volt kérdés milyen tortát kap :-)

Belül Farkas Vilmos puncs tortája. Annyit változtattam rajta, hogy barack lekvár helyett a tavaly nyáron eltett puncsos meggylekvárral készítettem, illetve a cukor szirupot puncs fűszerkeverékkel ízesítettem amikor főztem.
Kívülről átkentem fehér vajkrémmel, majd a szokásos Kiskukta féle fondanttal borítottam, illetve abból is készültek a körömlakkok is.

Milka torta

Egy csoki fan barátunk szülinapjára készült ez a - természetesen - csoki torta.
A kalória persze az évszámot jelöli!

Nem tudom mennyire látszik, de hatalmas torta lett, 12 tojásból csináltam a piskótát, tripla csokikrémet rejt magában, és kb 80 dkg marcipán van a tetején.

Köszönöm Homoktorta Gabinak a hasznos instrukciókat!

Sajnos a kép nem lett a legjobb, de mikor kész lett még nem sütött ide a nap, mikor már idesütött nem tudtam lefotózni.

Tombola torta

Kislányom iskolájában tegnap volt az Alapítványi bál, oda készült ez a csoki torta, tombolának.

Belül a szokásos csoki torta, kívül fondant borítás.
A betűket kicsit megszínezett írókával csináltam.
Eredetileg kicsit sötétebbre szerettem volna, de amikor még folyékony volt, sötétebbnek tűnt.

De azért így is nagyon tetszett mindenkinek, és nagyon örült neki a nyeretes is!

Torták

Az utóbbi pár hét torta termése:

Kislányom szülinapi tortája. Belül epres-mascarponés krémmel töltve.

A barátaival tartott bulira készült, belül fekete-erdő volt, kakaós piskótával.

Ez pedig a lányom barátnőjének szülinapjára készült, epres főzött krémmel és eper darabokkal. Kívülről pedig Kiskukta fondantjával van borítva.

Karamelles-csokis torta

Piskóta:

• 3 tojás
• 3 kanál cukor
• 2 kanál liszt
• 1 kanál cukrozatlan kakaópor

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, egyenként belekevertem a sárgákat, majd óvatosan beleforgattam a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, 24 cm-es kapcsos tortaformában megsütöttem.

Míg a kakaós sült , elkészítettem a fehér piskótát is a fentiek szerint, csak a kakaó helyett is lisztet használtam.

Mind két lapot kétfelé vágtam.

A karamell krémhez :

25 dkg cukrot aranybarnára karamellizáltam, majd felöntöttem 2dl tejjel.Óvatosan kell beleönteni a tejet, mert nagyon fröcsköl!

Mikor teljesen elolvadt a karamell a tejben, kimértem belőle 3 dl-t, és 1 csg karamell ízű pudingport elkevertem benne 3 dkg cukorral, és sűrűre főztem. 20 dkg puha vajat 20 dkg porcukorral habosra kevertem, és a kihűlt pudingot is belekevertem.

 ganache krém:

• 2 dl tejszín
• 15 dkg étcsoki

A tejszínt megmelegítettem, majd bele tördeltem a csokit. Kevergettem amíg a csoki el nem olvadt, majd teljesen hagytam kihűlni. Hűtőbe tettem kb 1 órára. Kicsit kihabosítottam.
Alulra fehér piskótát tettem, megkentem karamell krémmel, rá egy barna piskóta, arra a ganache krém, megint barna piskóta, karamell krém, és a végére fehér piskóta

A karamellel teljesen bekentem kívülről, a csokissal pedig díszítettem.
A díszeknek kevés cukrot karamellizáltam, majd sütőpapírra rács mintákat csurgattam. Mikor megdermedt, a tortára tettem.

Focilabda torta

Ez a torta is decemberben készült, keresztapám szülinapjára. Mivel nagy focirajongó, ezért lett labda, a kedvenc csapata színei miatt kék-fehér.

Az alsó rész a jól bevált csokitortám, marcipánnal burkolva, a felső rész pedig Kiskukta borhab tortája, csak a krémben Tokaji aszúval  narancs darabokkal, a piskótában, és kívülről bekenve pedig narancs lekvárral. Ezt fondantból kivágott öt-és hat szögekkel burkoltam. A formák megszerkesztésében Yasmin volt a segítségemre, utólag is köszönöm neki!

Túrós-joghurtos gyümölcs torta

2 tojásból , 2 kanál cukorból és lisztből a szokásos módon piskótát sütöttem.

Egy nagy doboz natúr joghurtba belekevertem 6-8 dkg cukrot és 1 csg zselatint. Forrás pontig melegítettem. Amíg kicsit hült a joghurt, 1/2 kg túrót összetörtem, belekvertem 1 csg vaniliás cukrot, 5-6 dkg cukrot, és 2 db kockára vágott (fagyasztott) őszibarackot. A langyosra hült joghurtot a túróhoz kevertem, majd az egészet a kihűlt piskótára öntöttem. egy éjszakára hűtőbe tettem, ma csak kiraktam a tetejét gyümölccsel és torta zselével és tejszínhabbal díszítettem.

Egy üveg pálinka....

Egy ismerősöm kért meg, hogy süssek egy tortát a barátja szülinapjára....

A tora a szokásos csoki torta, bevonata marcipán, illetve a címke ehető ostyafotó.

Nem mertem az ostyát a marcipánra tenni, ezért a cimke alatt nincs csak krém.

A kép nem is igazán adja vissza milyen hatalmas ez a torta, kb 60 cm hosszú, a címke A4-es méretben készült. 9 tojásból készült a piskóta, és a dupla adag krém 90 %-a belement.

Egy szakajtó virág...

Nagymamámnak ma van a szülinapja, és a névnapja.
Neki készült ez a torta.
Belül kakaós és sima piskóta, illetve karamell és csokikrém. Kívül marcipán. A kosárfonásban segítet Zooj a Nlc-ről, de végül nem az Ő módszere alapján csináltam, henem sajátkútfőből egy teljesen új technikával.

Megmértem, milyen magas a torta ( 6 cm volt készen), és 3 db 2 cm széles, kb 20 cm hosszú csíkot vágtam a marcipánból. Vékony rudacskákat sodortam és 6 cm-esre vágtam őket, majd bedugdostam a csíkok közé, egyszer a középső csík alá, egyszer az alsó és felső alá. A csík közepénél kezdtem, és haladtam a szélei felé. Mikor kész volt, kicsit lelapítgattam, hogy összetapadjon, és a torta oldalára ügyeskedtem. Még kétszer megismételtem, mikor mindenhol volt kosár, a tetejére 2 db csíkot sodortam, és öszetekertem. A fülei 2 db drót meghajlítva, marcipánnal betekergetve.

Kakaós piskóta:

• 3 tojás
• 3 kanál cukor
• 2 kanál liszt
• 1 kanál cukrozatlan kakaópor

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, egyenként belekevertem a sárgákat, majd óvatosan beleforgattam a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, 24 cm-es kapcsos tortaformában megsütöttem.

Míg a kakaós sült , elkészítettem a fehér piskótát is a fentiek szerint, csak a kakaó helyett is lisztet használtam.

A karamell krémhez :

25 dkg cukrot aranybarnára karamellizáltam, majd felöntöttem 3 dl tejjel.Óvatosan kell beleönteni a tejet, mert nagyon fröcsköl!

Mikor teljesen elolvadt a karamell a tejben, kimértem belőle 3 dl-t, és 1 csg karamell ízű pudingport elkevertem benne 3 dkg cukorral, és sűrűre főztem. 20 dkg puha vajat 20 dkg porcukorral habosra kevertem, és a kihűlt pudingot is belekevertem.

A csokikrém a szokásos volt, most étcsokis pudinport használtam.

Alulra egy kakaós piskótát tettem, megkentem a karamell krémmel, rá egy fehér piskóta, arra csokikrém, megint fehér piskóta, és karamell krém. A tetejére kakaós piskóta kerül, és az egészet a maradék csokikrémmel kentem be kívülről. Hűtőbe tettem 3-4 órára, és utánna díszítettem.

Bevallom, ilyen finom karamell krémet nem ettem még!!

Felvágva sajnos nincs róla kép.

Életem első Dobos tortája

Anyukám kedvence a Dobos torta. Szülinapja volt a héten, neki készült.

• 5 tojás
• 5 kanál cukor
• 5 kanál liszt

A tojások fehérjét a cukoral kemény habbá vertem. egyenként hozzá kevertem a tojássárgákat, majd avégén nagyon óvatosan, kanalankét adagolva a lisztet.

Két tepsibe sütőpapírt tettem, majd kb 20 cm átmérőjű köröket rajzoltam, tepsinként 2 db-ot. Ezekre a körökre símitottam a massza 7/4-ét, és légkeveréses sütőben 180 fokon megsütöttem. Mikor kész lett, óvatosan lehúztam a papírt és még 3 lapot sütöttem.

A krémhez:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 vaniliarúd kikapart belseje
• 1 csg csokispudingpor (főzős)
• 15 dkg ét csoki
• 25 dkg vaj

A tojásokat a cukorral habosra kevertem, majd belekevertem a csokispudingport. Gőz fölött sűrűsödésig kevertem, majd a tűzről levéve kihűlésig a habverővel tovább kevertem. Óvatosan beledolgoztam az olvasztott csokit, majd mikor teljesen kihűlt, a habosra kevert vajjal kevertem össze.

A máz:

• 15 dkg cukor
• 2 tk. ecet
• 2 tk. vaj 

 A cukrot egy kissebb teflon serpenyőben felolvasztottam, mikor megolvadt, belekevertem az ecetet és a vajat. A legszebb piskóta korongra kentem gyorsan, és vajazott késsel a még puha karamellen bejelölgettem a szeleteket, majd teljesen át is vágtam.

 

A lapokat a krémmel megkentem, körbe is kentem a tortát, a legfölső lapot is megkentem, majd habzsákkal annyi krém rózyát nyomtam, hány szeletre vágtam a karamelles lapot. A karamell szeleteket ferdén a krémrózsákra fektettem, majd a közepére is nyomtam gy rózsát.

A torta oldalát krokanttal szórtam meg.

Vonatos torta 2. szülinapra

Keresztfiam hétvégén ünnepelte 2. szülinapját.
Tavaly a lakásfelújítás miat csak pelus tortára futotta, az idén Kiskukta ötlete alapján  rendes tortát kapott.
Az alsó rész a jól bevált csokis krémmel volt töltve a felső rész túrós volt.

A túró krém:

• 25 dkg túró
• 1 kis doboz natúr joghurt
• 2 evőkanál cukor
• vanília aroma
• 1 evőkanál zselatin 1 dl tejben felfőzve, langyosra hűtve
• 10 dkg margarin
• 10 dkg porcukor

A túrót összetörtem, a zselatinig mindenel összekevertem. Hagytam félig megdermedni ( nem dermed kőkeményre, csak megtartja magát) . A margarint a porcukorral kikevertem, majd a félig megdermedt túrós krémbe kevertem.

Egy újabb Topsy Turvy

Egy kedves ismerősöm kért meg, hogy a fia barátnőjének szülinapjára süssek egy tortát.
Belül mindkét szinten a szokásos eperkrém,természetesen emelt arányokkal, és eper darabkákkal megszórva.
Az alsó 6, a felső piskóta 4 tojásból készült.

Remélem az ünnepelnek is tetszeni fog!

Topsy Turvy

Nagyon régóta nézegetem az ilyen formájú tortákat, és már régen elhatároztam, hogy a következő alkalomra ilyet fogok csinálni.
A kislányomnak volt a szülinapja, tegnapra hívta a barátait, így eljött az én időm!
Az alsó rész a 22 cm-es formában:

•  6 tojásból készült piskóta
• 1/2 kg eper
• 2 csg epres puding por
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 dl tejszínhab (Hulalából)

Az epret leturmixoltam, leszűrtem és pici vízzel 6 dl-re egészítettem ki. Ebben főztem meg a pudingport sűrűre. Közben a margarint habosra kevertem a cukorral.Mikor a puding kihűlt, összekevertem a habos margarinnal és a tejszín habbal.A piskótát 4 felé vágtam, és a krémmel megkentem.

A felső rész 16 cm-es tortaformában :

• 4 tojásból piskóta
• 1 csg csokis pudingpor
• 3 dl tej
• 10 dkg jó minőségű étcsoki
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A pudingot a tejjel sűrűre főztem, majd a tűzről levettem és beletördeltem a csokit.hagytam elolvadni, majd jól elkevertem, és így hagytam kihűlni.
Közben a margarint habosra kevertem a cukorral és a kakaóval.Mikor a puding kihűlt, összekevertem a habos margarinnal .A piskótát 4 felé vágtam, és a krémmel megkentem.

Répa torta

A mini répatortákon felbuzdulva redes tortának is megsütöttem, néhány változtatással. 

• 20 dkg  tk.liszt
• 10 dkg barna nádcukor
• 2 tojás
• vanilia aroma
• 1 csg sütőpor
• 1,5 dl olaj
• 12 dkg tejföl
• 25 dkg reszelt sárgarépa
• 1/2 citrom reszelt héja
• pici fahéj
• csipetnyi só
• jó fajta (kicsit hígabb fajta) barack lekvár
• 2 evőkanál zselatin
• marcipán és citrommáz a díszítéshez

A lekvár és a zselatin kivételével mindent összekevertem, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában 170 fokon megsütöttem.

A lekvárt bő 3/4-ét a zselatinnal összekevertem, és felfőztem.

Mikor a torta megsült, kettévágtam,az alsó részt vissza tettem a tortaformába, rá simítottam a zselatinos lekvárt,  és rátettem a felső lapot. A maradék lekvárral vékonyan megkentem, majd a hűtőbe tettem pár órára.

Mikor a zselatin megdermedt, lepattintottam a torta karimát, és citrommázzal leöntöttem.

Marcipán répákkal díszítettem. 

Torta - bébiknek sütés nélkül

Keresztfiam első szülinapját ünnepeltük.

Mi meg szétvertük a lakást....nincs konyhám.

Gondoltam szegény gyerek mégse maradjon torta nélkül, hogy néz az ki, hogy a keresztanyja még egy tortát sem csinál az első szülinapjára.

Így kapott egy "pelus tortát", azt legalább használhatja, mert úgy is nehéz első szülinapra szép is és az ünnepelt által is ehető tortát gyártani.

Hozzávalók:

• kb 3/4 csomag pelus az ünnepelt méretében
• befőttes gumi
• szalag
• papírtörlő rúdja
• karton lap

A kartonból kivágunk egy akkora kört, amekkora tortát szeretnénk.A pelusokat egyenként összetekerjük és egy befőttes gumival összefogjuk.A papírtörlő rúdját a kartonra állítjuk, majd elkezdjük köré rakni a pelus tekercseket, úgy hogy egy nagy befőttes gumit teszünk köré, és mindig csak bele dugjuk az aktuális tekercset.Mikor egy sorral kész vagyunk kezdjük előlröl.Az emelet ugyan így készül.Nekem az alja 3 sorból, a teteje 2 sorból lett. Átkötjük masnival és kész is vagyunk.

Buli torta 12. szülinapra

Mivel a lányom a barátait is meghívta szülinapi bulira, így nekik is csináltam egy tortát.

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 kanál víz
• 12 kanál cukor
• 10 kanál liszt
• 2 kanál kakaó
• 1 csg sütőpor

A tojásokat a vízzel és a cukorral habosra kevertem, majd bele kevertem a kakaóval és sütőporral elkevert liszet.Előmelegített sütőben, gáztepsiben 170 fokon sütöttem.

Krém:

• 1 csomag csoki puding
• 10 dkg ét csoki
• 3 dl tej
• 5 dkg cukor
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaó

A pudingport 5 dkg cukorral sűrűre főzzük a 3 dl tejben, lehúzzuk a tűzről és azonnal belekeverjük a kockára tört csokit.Hűlni hagyjuk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük,hozzá keverjük a kakaót, majd a kihűlt pudingot belekeverjük.

Epermisu torta

Még a múlt hónapban volt a kislányom szülinapja, neki készült ez a torta Illeskrisz receptje alapján.Nagyon nagyon finom, könnyű nyári süti!

• 6 dl sűrű tejföl,
• 20 dkg porcukor,
• 30 dkg eper pürésítve,
• 5 dl tejszín kemény habbá verve,
• 450 gr. puha fajtájú babapiskóta / az a legjobb, aminek cukros egy kicsit a teteje.../

A sűrű tejfölt kikeverjük a porcukorral, belekeverjük az előzőleg alaposan megmosott és pürésített epret. A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük a tejföflös-epres krémhez. Veszünk egy tetszőleges jénai tálat, lerakunk az aljára egy sor piskótát, erre kenjük az 1/3 rész krémet, majd piskóta, krém, piskóta és végül a maradék krém következik. A tetejét díszithetjük tejszínhabbal és eperrel. Fontos, hogy egy éjszakára vagy legalább 5-6 órára hűtőbe tegyük, hogy a piskóta megpuhuljon és magába szívja a nedvességet....

Snöcy:

• az epret turmixolás után le szűrtem, hogy ne legyen benne mag
• torta formában csináltam, mikor levettem a formát, tejszínhabbal díszítettem.

Férjem szülinapi tortája

Még a múlt hónapban volt a férjem szülinapja,neki készült ez a torta,csak még nem tudtam feltenni.

Az alap a Bébi torta, a kiskutya kókuszgolyó massza, marcipánnal burkolva.

Hozzávalók a kutyához:

• 50 dkg darált háztartási keksz,
• 25 dkg margarin,
• 25-30 dkg cukor,
• 1-2 dl tej,
• 3 evőkanál baracklekvár,
• 2-3 evőkanál kakaó,
• pici rum aromát

A hozzávalókat formázható masszává gyúrjuk. A masszából kialakítjuk a kutya testét, fejét, lábait, és füleit.A kutya testét tetszőleges színű, kinyújtott marcipánnal vonjuk be. Bundának szintén marcipánból nyomunk csíkokat (fokhagymanyomóval csináltam). Szemet, orrot, és nyelvet is készíthetünk marcipánból.

A készítésről fázis fotókat itt találsz.

Csoki-sacher torta

Nagynéném 70. szülinapjára készült ez a torta.A felső rész sacher,mivel az az ünnepelt kedvence,az alsó rész csoki,mivel a vendégsereg meg azt szerette.

A Sacher:

• 3 db tojás
• 8 dkg puha vaj
• 8 dkg cukor
• 9 dkg csokoládé (min. 70%-os)
• 1 csomag vanilliás cukor
• 8 dkg finomliszt
• ízlés szerint baracklekvár
• a tetejére 10 dkg étcsoki
• 1 evőkanál olaj

A vajat 5 dkg cukorral habosra keverjük,majd egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját,az olvasztott csokit. végül a lisztet. A tojások fehérjét a maradék 3 dkg cukorral kemény habbá verjük és óvatosan a csokis masszába forgatjuk.

Egy kicsi torta formát kibélelünk sütőpapírral,beleöntjük a masszát, és 170 fokon megsütjük. Mikor megsült , ketté vágjuk, megkenjük a lekvárral. A tetejét is megkenjük lekvárral és hagyjuk megszáradni. A csokit gőz fölött az olajjal felolvasztjuk, és bevonjuk vele a tortát.

A csoki torta:

Piskóta:

• 5 tojás
• 5 kanál víz
• 10 kanál cukor
• 8 kanál liszt
• 2 kanál cukrozatlan kakaó
• pici sütőpor

A tojásokat és a vizet a cukorral habosra keverjük.Óvatosan belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és sütőpapírral bélelt tortaformában 170 fokon megsütjük. 3 részre vágjuk,és megkenjük a krémmel. Kívülről is bekenjük vékonyan a tortát.

Krém:

• 1 csomag csoki puding
• 10 dkg ét csoki
• 3 dl tej
• 5 dkg cukor
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaó

A pudingport 5 dkg cukorral sűrűre főzzük a 3 dl tejben, lehúzzuk a tűzről és azonnal belekeverjük a kockára tört csokit.Hűlni hagyjuk.

A vajat a porcukorral habosra keverjük,hozzá keverjük a kakaót, majd a kihűlt pudingot.

Először a sacher tortát borítottam marcipánnal, majd a csokisat is , és óvatosan egymás tetejére tettem.

Valentin napi diótorta

A tésztához:

2 tojás

5 dkg cukor

5 dkg dió

1 kanál morzsa

a krémhez:

2 evőkanál liszt

2 dl tej

15 dkg dió

15 dkg margarin 15 dkg porcukro

1 csg vaniliás cukor

1/2 dl rum

A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét kemény habbá ,a sárgáját a cukorral fehéredésig verjük.belekeverjük a diót, és a morzsát,majd óvatosan a fehérje habot bele forgatjuk.

Egy kicsi szív formát sütőpapírral béleltem,majd a masszából 3 lappot sütöttem

A krémhez a liszet a tejjel csomó mentesre keverjük,belekeverjük a diót és a vaniliás cukrotés sűrű krémmé főzzük.Hülni hagyjuk.A margarint habosra keverjük a porcukorral,majd a kihült krémet is belekeverjük.Rummal ízesítjük.

Megtöltjük alapokat,kívülről is bekenjük a tortát.

Én most pillecukorból készült nyujtható cukormázzal vontam be.Sajnos nem kaptam csak fehér pille cukrot csak szineset.Ezért az alap szin elég narancs szinű lett.

Pillecukor bevonó:

14 dkg pillecukrot 2 ek vízzel, kivajazott jénai tálba betettem a mikróba. Ezt fél percig melegítettem. Megkavartam, újra fél perc. Ezt mindaddig, amíg fel nem olvadt. Kb 1,5 perc. (Amivel keverjük azt is vajazzuk be, mert nagyon nyúlik és ragad).28 dkg porcukor nagy részét ráöntöttem és vajas kanállal belekevertem a cukrot. Hülni hagytam. Mikor kihűlt margarinnal kent szilikonlapra tettem és a maradék porcukorral kicsit megszórva,margarinos kézzel összegyúrtam.Pici szintelen mandula aromát is kevertem bele,így még az ize is kicsit hasonlít a marcipánhoz. Egy részét pirosra szineztem.A sodrófát is bemargarinoztam mikor nyújtott.am.Nagyon jól lehet vele dolgozni,pont mint a marcipánnal,csak aza külömbség,hogy nem porcukrozni kell,hanem vajazni.