2008. március 28., péntek

Juhtúróval töltött gomba



  • 6-8 nagyobb gomba

  • 15 dkg juhtúró

  • 3 evőkanál tejföl

  • 1 szál újhagyma

  • 3-4 szelet baconszalonna

  • kakukkfű


  • bors

A gombák tönkjét kitörjük,kiskockára vágjuk.A gombafejeket megmossuk és besózzuk.Az újhagymát zöldestől apróra vágjuk.Összekeverjük a túrót a tejföllel,borssal és kakukkfűvel fűszerezzük,belekeverjük a gombaszárat és a hagymát.A gomba fejeket kiolajozott tűzállótálba teszük,mindegyiket megtöltünk töltelékkel,és egy fél szelet baconszalonnát teszünk rá.Forró sütőbe megsütjük.Párolt rizzsel tálaljuk

2008. március 27., csütörtök

Gyümölcsrizs

  • 20 dkg rizs

  • 1/2 l tej

  • 10 dkg cukor

  • 1 csg vaniliáscukor

  • 3 dl tejszin

  • gyümölcsök

A rizst a cukorral és a vaniliáscukorral a tejben megfőzzük.Közben a tejszint kemény habbá verjük,és a kihűlt rizshez keverjük óvatosan.

A gyümölcsöket kb egyforma kockára vágjuk,és óvatosan a tejszines rizshez keverjük.

Néhány órára hűtőbe tesszük

2008. március 26., szerda

Sonkás tészta

A maradék húsvéti sonka felhasználása jegyében.

  • 25 dkg tagliatelle tészta
  • 30 dkg főtt füstölt sonka
  • 2 tojás
  • 1 nagy doboz tejföl
  • reszelt sajt

A tésztát sós , forró vízben feltesszük főni.

Míg a tészta fő,a sonkát kis kockára vágjuk,a tejfölt és a tojást összekeverjük,beleszórjuk a sonkát.A kifőtt tésztát leszűrjük,vajazott tűzálló tálba rakjuk és leöntjük a sonkás tejfölös tojással.Jól összekeverjük,tetejét reszelt sajttal megszórjuk,és sütőben addig sütjük,míg a sajt megpirul.

2008. március 20., csütörtök

Húsvéti linzer



  • 50 dkg liszt

  • 2 tojás

  • 20 dkg porcukor

  • 20 dkg margarin

  • 1 citrom leve és héja

  • 1 csg sütőpor
A hozzávalókat összegyúrjuk,1 órára a hűtőbe tesszük.Kinyújtjuk,kiszaggatjuk,és előmelegített forró sütőbe világosra sütjük.
Citromlével elkevert porcukorral ,és olvasztott csokival díszitjük.

Perec

  • 50 dkg liszt,

  • 25 dkg RAMA,

  • 1 ek só,

  • 1 tojás,

  • 1 kisdoboz tejföl,

  • 10- 10 dkg reszelt sajt a tésztába és a tetejére,

  • 2 dkg sütőpor

A margarint a liszttel elmorzsoljuk,összegyúrjuk a többi hozzávalóval.1 órára hűtőbe tesszük.Kinyújtjuk,kiszaggatjuk,tetejét megkenjük tojással ,sajttal és szezámmaggal megszórjuk.

Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

2008. március 15., szombat

Töltött csirkecombok

  • 10 dkg tarja
  • 10 dkg gomba
  • 1 kisfej vöröshagyma
  • 10 dkg csirkemáj
  • 2 főtt tojás
  • 1 nyers tojás
  • 5 dkg sajt
  • 1 tejbe áztatott zsemle
  • 1 csokor petrezselyem
  • bazsalikom,majoranna,kakukkfű,só,bors.
  • 12 db csirkecomb

A tarját megdaráljuk,egy kis vajon megpirítjuk,belekeverjük az apróra vágott hagymát, gombát, májat. Puhára pároljuk és kihűtjük. A kemény tojást kockára vágjuk,a kinyomkodott zsemlével és a nyers tojással a raguhoz adjuk.Belekeverjük a kockára vágott sajtot és a fűszereket.

A csirkecombokat besózzuk,a bőrük alá töltjük a tölteléket és tepsibe sorakoztatjuk.Kevés vizet öntünk alá és kevés zsírt teszünk a tetejére.Alufóliával lefedjük és puhára sütjük.Mikor már puha levesszük a fóliát és megpirítjuk.

Krumplipürével tálaljuk.

2008. március 12., szerda

Töltött cukkini

  • 2 nem túl vastag cukkíni

  • 1 vöröshagyma

  • 30 dkg darált csirkemell

  • kevés petrezselyemzöld

  • 1 gerezd fokhagyma

  • 2 dl főzőtejszín

  • 2 db paradicsom

  • 10 dkg barnarizs

  • reszelt sajt

  • kevés olaj

A barna rizst feltesszük főni.Közben a cukkínit meghámozzuk, kettévágjuk és a belső részét kikaparjuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, beletesszük darált húst,a meghámozott ,kockára vágott paradicsomot,apróra vágott fokhagymát, majd kevés vízzel felöntjük. Félig megfőzzük, majd beletesszük a cukkíni kikapart belsejét és a finomra vágott petrezselyemzöldet és kicsit megsózzuk. Amikor megfőtt, beleöntjük a tejszínt,és beklekeverjük a lecsöpögtetett megfőtt barnarizst.A cukkíniket kiolajozott tepsibe rakjuk,a belsejüket kicsit besózzuk, megtöltjük a kész töltelékkel, reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben megsütjük.

Pancake mákpudinggal

Pancake hozzávalói:
  • 1 tojás

  • 1 csésze ( 2,5 dl) liszt

  • 3/4 csésze tej

  • 1 evőkanál barnacukor

  • 2 evőkanál olaj

  • 3 teáskanál sütőpor

  • 1/4 teáskanál só

  • késhegynyi szódabikarbóna
A hozzávalókat összekeverjük,és vajon vagy margarinon kis köröket teszünk a serpenyőbe és mindkét oldalukat megsütjük.

Mákpuding hozzávalói:
  • 10 dkg daráltmák

  • 10 dkg cukor

  • 2 dl tej

  • 1 citrom reszelt héja

  • 4-5 kávéskanál keményítő
A mákot a cukorral a citromhéjjal és a tejjel összefőzzük.Mikor forr a keményítőt egy pici tejjel elkeverjük és besűrítjük a mákot.