2009. január 29., csütörtök

Cukkini fasírt tojásos párolt zöldséggel

  • 1 db közepes nagyságú cukini
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 nagy fej fokhagyma
  • őrölt bors,
  • bazsalikom,
  • 1-2 egész tojás,
  • és sok petrezselyem zöld
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez

A cukkinit meghámozzuk és a nagylukú reszelőn lereszeljük,besózzuk,állni hagyjuk.

Kicsavarjuk és hozzákeverjük a nagyon apróra vágott hagymát és az összenyomott fokhagymát,a fűszereket , a tojást és annyi lisztet,hogy kanállal könnyen tudjunk pogácsákat kiszedni. A pogácsákat kevés zsemlemorzsába forgatjuk óvatosan, és forró olajban megsütjük.

-most fagyasztott cukkiniből csináltam,nyáron mikor dömping van lereszelve teszem a fagyasztóba,ilyenkor csak kiengedem,és a sózástól ugyan úgy járok el mint a frissnél.

A párolt zöldséghez a tetszés szerinti zöldségeket vajon megpárolom pici sóval.Mikor puiha 1-2 tojást felverek és a zöldségekre öntöm,összesütöm kicsit.


Rozmaringos csirke

Kira írta be ezt a receptet egyszer régen az Nlc-re. Azóta sokszor szoktam készíteni.

Csirke combokat besózom, borsozom. Olivaolajos tepsibe rakosgatom, kockára vagott krumplit szórok közé, 4-5 gerezd fokhagymát dobok bele, 1-2 friss rozmaring ágat fektetek a tetejére, és meghintem 1-1 maréknyi fekete és zöld olivabogyóval.

Forró sütőben pirosra sütöm.


2009. január 28., szerda

Itt a farsang, áll a bál!


Itt fennt a számlálón már csak 27 nap van a farsangból,és még egyszer sem sütöttem fánkot,semmilyet az idén.

Gondoltam mielőtt kitör a botrány itthon, gyorsan sütök.

A szokásos fánk receptem alapján,csdak most belülre fecskendeztem a házi barack lekvárt kisülés után.



2009. január 27., kedd

Dinsztelt marha



  • 10 kisebb vagy 5 nagyobb szelet sovány marha hús
  • 10 dkg bacon szalonna
  • 30 dkg gomba
  • 2 szikkadt zsemle
  • 1 főtt tojás
  • 1 nyers tojás
  • petrezselyem
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 3 duci gerezd fokhagyma
  • olaj
  • bors
  • kakukkfű
  • bazsalikom
  • majoranna
A húst kiklopfoljuk,a nagyobb szeleteket félbe vágjuk,besózzuk.

A töltelékhez a zsömlét tejbe áztatjuk.A gombát megtisztítjuk ,felszeleteljük.

A bacont kockára vágjuk és megpirítjuk.Rátesszük az apróra vágott vöröshagyma felét,a gombát, picit sózzuk és megpároljuk a gombát.A ragut kicsit kihűtjük,belekeverjük a kinyomott zsömlét, a nyers és a kockára vágott tojást,a fűszereket.Ezzel a töltelékkel megtöltjük a hústekercseket,feltekerjük és cérnával körbe kötjük.

A hagyma másik felét és az apróra vágott fokhagymát pici olajon megpárolunk,rátesszük a hústekercseket és kicsit megpirítjuk minden oldalukat.Felöntjük pici vízzel és puhára pároljuk.

Petrezselymes rizzsel és almakompóttal tálaltam.

2009. január 25., vasárnap

VKF! XXII. Káposztás hal


Igazából nem klasszikus egytál,mert egy keveset kell vele foglalkozni mielőtt össze áll,de azért nem annyira bonyolult,sok elfoglaltságot igénylő étel
  • 1 kisebb ponty filé
  • 1/2 kg savanyú káposzta
  • 5-6 szem krumpli
  • 1 doboz tejföl
  • füstölt szalonna
  • bors

A krumplit héjában megfőzzük.Míg a krumpli fő, a halfilét beirdaljuk és besózzuk, borsozzuk,a savanyú káposztát pici olajon megpirítjuk.
Egy tűzálló tál (vagy római tál)  aljára szalonna szeleteket teszünk,erre a karikára vágott főtt krumplit, megsózzuk, rá a halat,a tetejére a pirított káposztát, meglocsoljuk tejföllel,és megsütjük.

A káposzta teljesen elveszi a túl erő hal ízt,így azok is szeretni szokták akik a pontyot nem annyira kedvelik.

Ugyan ezt szoktam csirke combbal is,csak akkor a combok bőre alá dugdosom a káposztát.

2009. január 23., péntek

Mákvirág


Az Nlc sütik-képpel topicján végig söpört a Mákvirág láz.

Gondoltam én sem maradok ki,hisz annyira dicsérték.Csinálták már dióval,kakaóval,túróval,de én maradtam az eredeti receptnél.


Illéskrisz indította el a lavinát....

Sokunk nevében köszönöm neki,ez nagyon finom!!!!
Annyit variáltam csak,hogy csak 3 dl tejet tettem bele,ugyan is többen is mondták a topicon,hogy nagyon lágy a tésztája.
A tésztába is reszeltem egy kis citromhéjat,én szeretem a kelt tésztába...
A kenyérsütőben 20 percig dagasztottam,utánna kb fél órát kelesztettem a radiátor közelében.


2009. január 16., péntek

Gombával töltött sonkatekercs

  • 12 szelet nagyon vékony gépsonka
  • 20 dkg gomba,
  • 1 tojás,
  • 5 dkg reszelt sajt,
  • 2 kis doboz tejföl,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa,
  • bors
  • petrezselyem

A felforrósított olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, ezután rátesszük a felszeletelt gombát, és megsózzuk, megborsozzuk,megszórjuk petrezselyemmel. Puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, kissé kihűtjük. Hozzákeverjük a nyers tojást és 2 evőkanál tejfölt, majd annyi zsemlemorzsát teszünk hozzá, hogy kenhető, de ne túl híg krémet kapjunk. 2 szelet sonkát félig egymásra fektetünk.A sonkaszeleteket a gombás krémmel megkenjük, majd szorosan felcsavarjuk. Kikent tűzálló tálba egymás mellé szorosan beletesszük a tekercseket, és a reszelt sajttal összekevert tejföllel leöntjök. Előmelegített sütőbe. közepes lángon pirosra sütjük.

Currys rizzsel tálaltam.

2009. január 14., szerda

Nagy ölelés!!!!!!!


Ottistól és Cecile-től kaptam ezt a virtuális ölelést,ami nagyon jólesett,és meg is lepődtem.Köszönöm Ottis és Cecile!

"Igazából nem is jó szó rá a díj - szóljon, akinek eszébe jut rá jobb kifejezés - inkább jelzés a barátságról és a közelségről, ami legkevésbé értendő földrajzilag. :)))
Lényege, hevenyészett fordításban: "Ha blogolsz, hiszel a "proximitásban" a térben, időben és kapcsolatokban való közelségben és teszel is érte. Ezek a blogok különösen varázslatosak. Íróik célja, hogy barátokat találjanak. Nem az anyagiak vagy a hatalom érdekli őket. Reméljük, hogy amikor kibomlik a szalag az üzeneten, még több barátság fog születni. Figyeljünk oda jobban az ilyen blogokra! Add tovább nyolc újabb blogolónak és mutasd meg ezt a leírást is!'' 


Nagyon nehéz helyzetben vagyok,mert akiknek szívem szerint adám,nekik adta Ottis is.De azért van három kedves bloggerina ,akinek adnám,Limara,aki sokat segített már az Nlc fórumán, Macikonyha, aki remélem mielőbb előbújik a csigaházából, és Illeskrisz aki szintén Nlc-s "barátnőm".

2009. január 13., kedd

Mit olvastam 2008-ban?


Elitkonyhától kaptam a kérdést.Köszi Anita!

Játékszabályok:
1. Írd le annak az öt könyvnek a címét, amit 2008-ban olvastál.

2. Nevezz meg öt embert, és értesítsd őket.

3. Linkelj vissza erre a bejegyzésre.

Én többnyira a történelmi regényeket kedvelem.

1.Szabó Magda: Abigél
azért olvastam el,mert a kislányomnak az volt a kötelező olvasmány a nyári szünetre, és bár gyerekkoromban én is olvastam,de akkor nem fogott meg,nem igazán tetszett.De most teljesen átértékeltem


2.Ghyczy-Dráveczky Zsuzsa:Asszony a fáraók trónján
Thutmózisok ádáz viszályainak korát eleveníti fel, központi alakja a történelem első fáraónője, Hatsepszut


3.Rosalind Miles:A Nyár országának királynője
Guinevere-ről, a legendás királynőről szóló trilógiának első kötete. A nőről, akinek a legendás Arthur király volt a férje és Sir Lancelot a kedvese...


4.Rosalind Miles:A Szent tó lovagja
Miközben Guinevere kétségbeesetten próbálja összeegyeztetni a kötelességet a végzettel,Lancelot is a királya és királynője közötti hűségtől őrlődik


5.Rosalind Miles: A Szent Grál gyermekei
A Guinevere-ciklus zárókötete

És ha már így bele lendültem az Arthur-Guinevere témakörbe,még tavaly kezdtem el,de az idén is kitart még egy darabig :

+1.Marion Zimmer Bradley:Avalon ködbevész
Rendkívül szokatlan, meghökkentő és magával ragadó módon értelmezi az Arthur- mondakört, a nők szemszögéből meséli el a történetet.



2009. január 8., csütörtök

Sajtos egybefasírt


Az Nlc-n olvastam ezt a receptet , "Gondaanyu sajtos vagdaltja" néven.

Persze ezen is változtattam kicsit.

Az én verzióm:

  • 1/2 kg darált hús
  • egy beáztatott zsemle
  • 1 tojás
  • só,
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 2 kk édes pirospaprika
  • petrezselyem zöldje
  • 1 szál füstölt kolbász
  • szeletelt bacon

A hozzávalókat a pirospaprika , sajt és petrezselyemzöld kivételével összegyúrtam, mint azt fasírt készítésénél szoktam. Elosztottam a masszát 60-40 arányban és a nagyobbik részbe belekevertem a pirospaprikát.
Egy alufólián kiterítettem beterítettem bacon szalonna szeletekkel, a paprikás masszát újnyi vastagra egyengettem, rászórtam a reszelt sajtot , erre a petrezselyem zöldet, majd betakartam a szintén újnyira lapogatott paprika nélküli masszával. A közepére tettem egy szál füstölt kolbászt.Feltekertem , alufóliába tekertem, és forró sütőbe kb egy óra alatt megsütöttem. Eltávolítottam a fóliát és addig sütöttem immár fólia nélkül, míg a bacon kis színt kapott. Szeletelés előtt vártam míg langyosra hűlt.


Póréhagymás-sajtos leves


Először tavaly olvastam ezt a levest Maci konyhájában, már akkor is nagyon tetszett,de aztán egyik nap Csibe blogját olvasgatva úgy döntöttem, ezt nekem is ki kell próbálnom.

Az én verzióm:
  • 2 evőkanál olíva olaj,
  • 40 dkg csirkemellfilé,
  • 2 teáskanál őrölt kakukkfű,
  • 2-3 dkg vaj,
  • 40 dkg póréhagyma,
  • 1 leveskocka,
  • kb. 8 dl víz,
  • 30 dkg ömlesztett sajt (2 Mackó és 1 füstölt Karaván)
  • 1,5 dl fehérbor,
  • só,
  • bors,
  • kurkuma
A húst az olajon megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Ha megpirult egy kevés bort aláöntünk, és puhára pároljuk. Közben a hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. Egy edényben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a hagymát ,sózzuk,borsozzuk megszórjuk kevés őrölt kakukkfűvel és meg pároljuk.A leveskockát feloldjuk vízben, felöntjük a hagymát és rúdmixerrel összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a sajtot. Kevergetve feloldjuk, s végül hozzáadjuk a maradék fehérbort, és max. 1-2 percig főzzük.

Nem tetszett a szine,ezért kevés kurkumával kicsit besárgítottam.Az ízén semmit nem változtatott.Mivel nem olvastam eléggé figyelmesen el a receptet, a húst nem főztem bele,hanem tálaláskor szórtam a levesbe.