Póréhagymás-sajtos leves

Először tavaly olvastam ezt a levest Maci konyhájában, már akkor is nagyon tetszett,de aztán egyik nap Csibe blogját olvasgatva úgy döntöttem, ezt nekem is ki kell próbálnom.

Az én verzióm:

• 2 evőkanál olíva olaj,
• 40 dkg csirkemellfilé,
• 2 teáskanál őrölt kakukkfű,
• 2-3 dkg vaj,
• 40 dkg póréhagyma,
• 1 leveskocka,
• kb. 8 dl víz,
• 30 dkg ömlesztett sajt (2 Mackó és 1 füstölt Karaván)
• 1,5 dl fehérbor,
• só,
• bors,
• kurkuma

A húst az olajon megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Ha megpirult egy kevés bort aláöntünk, és puhára pároljuk. Közben a hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. Egy edényben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a hagymát ,sózzuk,borsozzuk megszórjuk kevés őrölt kakukkfűvel és meg pároljuk.A leveskockát feloldjuk vízben, felöntjük a hagymát és rúdmixerrel összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a sajtot. Kevergetve feloldjuk, s végül hozzáadjuk a maradék fehérbort, és max. 1-2 percig főzzük.

Nem tetszett a szine,ezért kevés kurkumával kicsit besárgítottam.Az ízén semmit nem változtatott.Mivel nem olvastam eléggé figyelmesen el a receptet, a húst nem főztem bele,hanem tálaláskor szórtam a levesbe.

Karácsonyi receptverseny I. Gesztenye krémleves

• 1 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• ízlés szerint reszelt narancshéj
• 3 evőkanál méz
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál barna cukor
• 1 liter tej
• 1/2 dl rum
• 15 dkg aszaltszilva
• 25 dkg gesztenyemassza

A szilvát rumba áztatom.2 dl tejjel a pudingport csomómentesre elkeverem. A barnacukrot hozzáadom,és együtt simára keverem. A megmaradt tejet felforralom, és az elkevert pudingporos krémet hozzáadom úgy, hogy csomómentes maradjon. Belemorzsolom a gesztenyemasszát, és pár percig főzöm. Ha jól átfőtt, leveszem a tűzről, ízesítem a vaníliás cukorral, dúsítom a tejszínnel és a mézzel meglocsolom.Langyosan tálalom
Tálaláskor beleszórom az aszalt szilvát és tejszínhabbal díszítem.

Előző nap is el lehet készíteni,másnap csak langyosra kell melegíteni.Így az ízek is jobban összeérnek.

Eper-málna krémleves

• 20-20 dkg eper és málna
• cukor
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• 2 dl tejszín

A gyümölcsöket kb 1/2 l vízbe a cukorral és a fűszerekkel megfőzzük.Beleöntjük a tejszínt és összeturmixoljuk.Leszűrjük,és lehűtjük.

Tálaláskor kockára vágott epret teszünk bele.

Zöldspárga-cukorborsó krémleves

Volt még itthon pár szál zöld spárgám,amiről úgy gondoltam,hogy magában kevés lenne levesnek,ezért valamivel kiakartam egészíteni.

Maci konyhájában akadtam erre a levesre.Miután friss borsót sajna még nem kapni,így fagyasztott borsóból csináltam.

Mást mindent az előírás szerint,csak a borsó héjja maradt ki.

Nagyon finom leves,biztos nem utoljára készült!

Hagyma leves Ungár Anikó módra

A Vacsoracsatában főzte Ungár Anikó ezt a levest.

• 1 szál nagyobb méretű póré hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csomag friss petrezselyem
• 2 db zsenge sárgarépa
• 3 dl tejszín
• 1/2 l húsleves (lehet 2 leveskockából is)
• só
• fehér bors
• curry
• őrölt szerecsendió
• kakukkfű
• 5 dkg margarin
• kevés olívaolaj

Elkészítési mód:
A póréhagymát és a fokhagymát vágjuk fel vékony darabokra, majd egy edénybe szórjuk bele. Ezután sózzuk meg és fedjük le, majd egy kisidő múlva a vékony szeletekre vágott sárgarépát is adjuk hozzá. Ha ezzel megvagyunk, rakjunk minden fűszerből egy kanállal bele. Fedő alatt pároljuk, míg puha nem lesz. Ezután öntsünk hozzá egy kicsi húslét, amit további öt percig hagyjunk párolni, aztán adjuk hozzá a főzőtejszínt is. Egy bot mixerrel vagy egy turmixgépben passzírozzuk össze a maradék húslevest és öntsük hozzá.

Snöcy:
-beletettem minden fűszerből az előírtat,még a fehérborsból is,de az egy kicsit soknak bizonyult,elég borsos lett.
-piritott kenyérkockával és reszelt sajttal megszórva tálaltam.

Gomba leves

• kb 1/2 kg gomba vegyesen laska,fehér és barna csiperke


• 1 nagobb vagy 2 kisebb sárgarépa


• 1 fehérrépa


• 1 csokor petrezselyem


• 1 evőkanál olaj


• pirospaprika,só

A gombákat megmososm,felszeletelem,a répákat meghámozom és karikára vágom.Az olajat megmelegítem,bele dobom a répákat és a gombát,petrezselymet ,megsózom és fedő alatt párolom.Amikor a gomba már jó sok levet engedett megszórom pirospaprikával,felengedem vízzel.Felforralom és addig főzöm amig minden puha nem lesz.

Vajgaluskát szaggatok bele.

Tejföllel tálalom.

Kínai zöldséges csirkeleves

A Tv paprikán főzték egyik este.Aki szereti a kínai kaját annak ajánlmo,nagyon finom!

Hozzávalók 4 személyre:

• 35 dkg csirkemell filé
• 1 csokor újhagyma
• 5 dkg fokhagyma
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg karalábé
• 1/2 csokor angol zeller
• 2 db alma
• 1 dl szójaszósz
• 5 dkg dióbél
• cukor
• olívaolaj
• só
• bors

A csirkemellet feldaraboljuk, és olívaolaj pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a darabolt zellert, a karikára vágott újhagymát, valamint a felcsíkozott sárgarépát és karalábét. Sózzuk, borsozzuk, beleaprítjuk a fokhagymát, és beleszórjuk a dióbelet. Miután a levesalap jól összepirult, felöntjük vízzel, és szójaszósszal ízesítjük. A csíkokra vágott almát is a forrásban lévő leveshez adjuk.Újraforrástól számítva 5-10 percig főzzük, ízlés szerint kevés cukrot adhatunk hozzá, és még forrón tálaljuk.

Snöcy:
-angol zellert nem tettem bele ,gombával helyttesítettem
-tettem bele őrölt gyömbért,kínai ötfűszerkeveréket,chilli paprikát,és citromfüvet
-mézzel édesítettem nem cukorral
-a végén keményítővel picit selymesebbé tettem

Sütőtök krémleves

• 1közepes sütőtök


• 1 közepes hagyma apróravágva


• só


• bors


• szerecsendió


• 1 l erőleves


• 2 dl tejszín

A tököt megpucoljuk,kimagozzuk,és kockára vágjuk.

A hagymát pici olajon megdinsztelni,rá a sütőtök kockák, só és pároljuk.Amikor már majdnnem elfőtte a levét és puha,erőlevessel felöntjük.Ha felforrt összeturmixoljuk,és a tejszínnel felöntjük.Szerecsendióval és borssal ízesítjük.Tálaláskor egy evőkanál tökmaholajat csurgatunk a tetejére.