2010. július 22., csütörtök

Életem első Dobos tortája


Anyukám kedvence a Dobos torta. Szülinapja volt a héten, neki készült.
  • 5 tojás
  • 5 kanál cukor
  • 5 kanál liszt
A tojások fehérjét a cukoral kemény habbá vertem. egyenként hozzá kevertem a tojássárgákat, majd avégén nagyon óvatosan, kanalankét adagolva a lisztet.

Két tepsibe sütőpapírt tettem, majd kb 20 cm átmérőjű köröket rajzoltam, tepsinként 2 db-ot. Ezekre a körökre símitottam a massza 7/4-ét, és légkeveréses sütőben 180 fokon megsütöttem. Mikor kész lett, óvatosan lehúztam a papírt és még 3 lapot sütöttem.

A krémhez:
  • 4 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 1 vaniliarúd kikapart belseje
  • 1 csg csokispudingpor (főzős)
  • 15 dkg ét csoki
  • 25 dkg vaj
A tojásokat a cukorral habosra kevertem, majd belekevertem a csokispudingport. Gőz fölött sűrűsödésig kevertem, majd a tűzről levéve kihűlésig a habverővel tovább kevertem. Óvatosan beledolgoztam az olvasztott csokit, majd mikor teljesen kihűlt, a habosra kevert vajjal kevertem össze.

A máz:
  • 15 dkg cukor
  • 2 tk. ecet
  • 2 tk. vaj 
 A cukrot egy kissebb teflon serpenyőben felolvasztottam, mikor megolvadt, belekevertem az ecetet és a vajat. A legszebb piskóta korongra kentem gyorsan, és vajazott késsel a még puha karamellen bejelölgettem a szeleteket, majd teljesen át is vágtam.
 
A lapokat a krémmel megkentem, körbe is kentem a tortát, a legfölső lapot is megkentem, majd habzsákkal annyi krém rózyát nyomtam, hány szeletre vágtam a karamelles lapot. A karamell szeleteket ferdén a krémrózsákra fektettem, majd a közepére is nyomtam gy rózsát.
A torta oldalát krokanttal szórtam meg.

7 megjegyzés:

egycsipet írta...

Gyönyörű lett, minden elismerésem!
Anyukádnak sok boldogságot!

Főz és fecseg írta...

Gratulálok, gyönyörű!

Aliz írta...

Gyönyörű lett, gratulálok hozzá, biztos olyan finom is, mint amilyen szép.:)

Fahéj és Feta írta...

Nagyon szép lett!!

Csibe írta...

Csodaszépséges!

Wise Lady írta...

Ez igen! Tökéletes lett!

Nelli írta...

Hűha!De ügyes vagy!Akkor milyen lesz a többi, ha ezt volt az első?:-)