Epres-mascarponés torta

Ezt a sütit unokatesóm párjától tanultam, csak én diétás változatban készítettem, hogy a férjem is tudjon enni belőle.

A krémhez:

• kb 30-35 dkg fagyasztott eper
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habbá vert tejszín
• 15 dkg nyírfa cukor
•  2 csg zselatin fix

A piskótához:

• 2 tojás
• 2 evőkanál sima liszt
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű tönköly liszt
• 4 kanál nyírfacukor
• 2 kanál víz.
• pici sütőpor

A díszítéshez friss eper, esteleg színtelen torta zselé.

A tojásokat a cukorral és a vízzel habosra kevertem, majd óvatosan beleforgattam a sütőporral összekevert liszteket. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és negsütöttem. Míg sült elkészítettem a krémet.

A kiolvadt epret összeturmixoltam, habverővel összekevertem a mascarponéval és a cukorral, és a zselatinfix-el. A tejszínt kemény habbá verjük a másik zselatinfixel, és óvatosan az epres krémhez keverjük.
A kihűlt piskótára simítjuk, és pár órára hűtőbe tesszük. Friss eperrel, és tejszínhabbal díszítjük.