Lencse főzelék sült virslivel és tükörtojással

A lencsét előző este beáztattam,másnap reggel kevés sóval és néhány babérlevéllel puhára főztem.

Pici olajon ,egy gerezd fokhagymával vékony rántást készítettem,és berántottam a főzeléket.

A virslihez az ötletet a Nlc Kaják-képpel topicján, Nősziromtól láttam.

A virslit hosszában majdnem teljesen elvágtam,szív alakúra hajtottam, a végét fogpiszkálóval összetűztem.Serpenyőben az egyik felét megsütöttem,majd amikor megfordítottam,beleütöttem egy tojást,és készre sütöttem.

Hógolyó

Piskóta:

• 4 tojás
• 15 dkg porcukor
• 1 kávéskanál kakaó
• 1/2 csg. sütőpor
• 12 dkg liszt

A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, apránként hozzáadunk 4 evőkanál forró vizet, majd a kakaót, sütőport, kanalanként hozzákeverjük a lisztet, jól kidolgozzuk és óvatosan , hogy össze ne törjön, a 4 tojás kemény habbá vert fehérjét is. Sütőpapírral bélelünk egy tepsit és 180 fokon megsütjük .Én gáz tepsiben sütöttem,így pont jó vastag lett.

Töltelék:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg liszt
• 1 vaníliás cukor
• 1 tojás
• 3 dl tej

A vajat habosra keverjük 8 dkg porcukorral.A lisztet, a maradék 2 dkg cukrot és a vaníliás cukrot, a tojás és a 3 dt tejet sűrűre főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a cukorral kikevert vajhoz és habosra keverjük.
A kisütött tésztalapot tetszés szerinti pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (jobb a kisebb, mert azt pont be lehet kapni. Kettőt egymásra tesszük úgy, hogy közte megkenjük a krémmel, majd kívűlről úgyszintén és kókuszban meghempergetjük. tetejüket csokimázzal kenjük.

Máglyarakás

Volt hétvégéről néhány szelet szikadt kakaós kalácsom,és eszembe jutott milyen régen is volt már máglyarakás nálunk....

Hozzávalók:

• 7-8 szelet szikkadt kalács
• 4 egész tojás
• 3 tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 4 dl tej
• 7-8 db alma
• pici fahéj
• durvára tört dió
• barack lekvár
• 1 citrom

Az almát meghámozzuk,szeletekre vágjuk és a citrom kifacsart levével ,pici cukorral megszórva és fahéjjal ízesítve megpároljuk.

A tojások sárgáját habosra keverjük 7 dkg cukorral,majd összekeverjük a tejjel.

Egy tepsit kavajazunk,belefektetjük a kalácsokat és meglocsoljuk a tojásos,cukros tejjel.Nem baj ha nem szívja be egyszerre az összes tejet,majd sülés közben beszívja.Megszórjuk a durvára tört dióval, ráterítjük a párolt almát és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Közben a 7 tojásfehérjét a maradék cukorrral habosra keverjük.

20 perc sülés után a sütit kivesszük a sütőből,megkenjük az alma tetejét baracklekvárral és rákenjük a habot, és megszórjuk porcukorral.Mérsékeljük a sütőt kb 160-170 fpkra és még 10 percig sütjük.

Gyerekkori emlék...

Ottis gurította nekem a labdát,hogy meséljek egy gyerekkori emlékemről.

A játék lényege (Childhood Memories)

1. Ha téged jelölnek ki, rakd ki a blogodba ezt a képet és írj egy bejegyzést a gyermekkori emlékeidről.
2. Nevezz meg 7 bloggert, akinek szívesen továbbadnád a feladatot!
3. Linkeld be a blogok címét! Azt is, akitől a "díjat" kaptad!
4. Privát üzenetben értesítsd a kiszemelt bloggereket!

Van nagyon sok emlékem a gyerekkoromból,de ezek csak pillanatok,komplett történetekre nem sokra emlékszem.De az első emlékem az nagyon él bennem a mai napig.

3 éves voltam és állandóan fájt a torkom.Persze folyton fagyit ettem volna.....Anyuék mondták,majd nyáron ki veszik a mandulám és utánna ehetek fagyit.Eljött a műtét napja,tisztán emlékszem ahogy be vittek a műtőbe.(még azt is tudom milyen pizsama volt rajtam :-) )
Amikor felébredtem,és megláttam az anyuékat az volt az első kérdésem: -Hoztatok fagyit?

Mivel szinte mindenkinél járt a kérdés,ezért konkrét személyt nem neveznék meg,aki szeretné felidézni valamelyik gyerekkori emlékét,hát rajta!

Segííítség,szellemek!!!!!!

Dia boszikonyhájában olvastam egy oldalról,ahol remek ötleteket találtam Halloween-re.
Az ötlet onnan való,de a muffint másfajta receptből csináltam.

A muffin hozzávalói:

• 5 dkg margarin
• 1/2 dl tej
• 15 dkg cukor
• 1 tasak vanillincukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 12,5 dkg túró
• 28 dkg liszt
• 2 csapott teáskanál sütőpor

Krémhez:

• 1 tasak vaníliapuding
• 3 dl tej
• 1/2 dl almalé

Díszítéshez:

• 3 dl tejszín
• 12,5 dkg túró
• 1 csg vanillin cukor
• 3-4 kocka étcsoki

A lisztet a sütőporral elkeverjük. A többi hozzávalót keverőedénybe tesszük, és robotgéppel habosra keverjük. Hozzá szitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és sima tésztává keverjük. A tésztát 2 kanál segítségével a sütőformában elosztjuk.A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de csak 300 ml tejjel és 50 ml almalével elkészítjük, majd még forrón egy habzsákbatöltjük. A tészta közepébe nyomunk egy adag pudingot . A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a muffinokat megsütjük. A megsült muffinokat 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a sütőformából kivéve egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. Atejszínt a vanillincukorral kemény habbá verjük, majdhozzákeverjük a túrót. A túróhabot egy habzsákba töltjük,majd a muffinokat csúcsosan megkenjük vele.A csokit megolvasszuk és fogpiszkáló segítségével szemeket,szájat rajzolunk.

7 dolog magamról.

KataKonyha pécézett ki magának,és kért meg ,hogy osszak meg 7 dolgot magamról.

Szabályok:
1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek pécézve.

Hááát.....,ez nem is olyan egyszerű feladat mint amilyennek látszik....
De azért próbálkozom:

1. Az első és legfontosabb a családom.A férjem és a már nem is olyan kicsi kislányom.Bárkivel szembeszállok,ha róluk van szó.
   
2. Sokáig nem dolgoztam,nem régen kezdtem újra,nem egyszerű feladat összeegyeztetni mindent,bár ezt sokaknak biztos nem kell bemutatnom... Csak nekem még szoknom kell.
   
3. Imádok sütni-főzni,új recepteket kipróbálni.Gyüjtöm is a recepteket,az internetről is és szinte minden sütős-főzős újságot megveszek.Aztán esténként olvasgatom...
   
4. Nagyon szeretem a vadhúst és a sütiket.Nagyon vissza kellfogjam magam,hogy ne süssek kétnaponta sütit,mert sajnos a családban szinte csak én eszem.A férjem és a gyerek nem nagyon sütisek,egyet egyet ha megesznek.
   
5. Én szeretem a reform kajákat is,próbálom a családommal is elfogadtatni több-kevesebb sikerrel.
   
6. Nem eszem meg a húslevest.Mióta az eszem tudom ,nem ettem.(előtte állítólag igen ,mondja anyukám :-) )Megfőzni megfőzöm,de még sosem kóstoltam.
   
7. Régen, nagy-kislány koromban imádtam vasalni, anyukám legnagyobb örömére.(de már kinőttem)Sose értettem,hogy Ő miért nem szereti...Már tudom.

Hát ennyi jutott nagy hirtelen eszembe...

7 emberkét már nem igen tudok kipécézni magamnak,de Maszatkonyhára kíváncsi volnék.....

Századik bejegyzés

Szőlős gyümölcskocsonya

Az őszi Tina konyhájában olvastam ezt a receptet.

• 18 gramm zselatin
• 2 dl szőlőlé
• 2 evőkanál meggylé
• 1 evőkanál citrom
• 1 evőkanál cukor
• szőlő

A szőlőlevet a meggylével és a citromlével és a cukorral elkevertem,feloldottam benne a zselatint és felforraltam.Hűlni hagytam egy kicsit.

3 pudingos formát kiöblítettem hideg vízzel , tettem bele szőlőszemeket és a langyos gyümölcszselét elosztottam a formákban.

Pár órára hűtőbe tettem.

Töltött óriás kagylótészta

Kira írta be ezt a receptet az Nlc-re évekkel ezelőtt.

Viszonylag sokszor készítem,nagyon finom!

• 30 dkg nagy formatumu kagyloteszta
• 2 kis fej ujhagyma (vagy 1 voroshagyma)
• 3 cukkini
• 20 dkg fott sonka
• 20 dkg Emmentali sajt

Besamell-martashoz:

• 4 dl tej,
• 2 kanal liszt,
• kis darab vaj

A cukkiniket "gyufaszalra" vagom, es hagymas olajon lassu tuzon 10 percig parolom. Felreteszem, kihutom. A sonkat es a sajtot apro kockakra vagom, elkeverem a kihult parolt cukkinivel. Sozom. borsozom. A megadott mennyisegbol besamell martast keszitek, kihutom. Elkeverem a sonkas-cukkinis-sajtos keverekkel. /ezt elozo nap este szoktam csinalni, a hutoben masnapig jol elvan). Masnap kifozom a tesztat (sos forro viz, pici olivaolaj bele, hogy ne ragadjon ossze), ovatosan leszurom, hogy ne torjenek, es kicsit kihutom. Kivajazott jenai talba rakosgatom a megtoltott tesztakat - surun egymas melle, megszorom reszelt parmezansajttal, es forro sutoben ici-picit megpiritom.

Snöcy:
-a megtöltött tésztákat tejszinnel öntöm le ,és úgy szórom meg sajttal sütés előtt

Kerek ez a zsemle....

A tegnapi kenyér tésztájából elevett "öreg"tésztával készült,ez is Limara receptje alapján.

• 20 dkg öreg tészta
• 2 dl víz (nekem kicsit kevés volt,menet közben öntöttem hozzá még 0,4 dl-t)
• 0,7 dl tej
• 50 dkg liszt (fele rétes,fele sima)
• 2 evőkanál burgonyapehely
• 1,5 teáskanál só
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál cukor
• 1 dkg élesztő
• pici ecet

20 percet dagasztotta a gép.15 perc pihi,kicsit átgyúrtam,megint 15 perc pihi,gyúrás,20 perc pihi után megformáztam és tepsire tettem.1 órát kelt,picit átsimogattam őket vizes kézzel,a másik gáztepsit kiöblítettem vízzel és betakartam vele.200fokos sütőben 25-30 perc alatt sült meg.Mikor kivettem hidegvízzel kicsit áttörölgettem,és hagytam pattogni.Nem letttek annyira cserepesek mint a tegnapi kenyér,de az illata nagyon finom!

Almás rácsos

Libi írta be még tavaly az Nlc sütis topicjába.Azóta már többször készítettem,de a múlthéten kaptam hozzá rácsozót Sarapod-tól,és most azzal készítettem a tetejét.
tészta:

• 1/2 kg liszt,
• 25dkg Rama,
• 1 sütőpor,
• 2 dkg élesztő,
• 1 dl tej,
• 1 e.k. cukor,
• 3 e.k. tejföl

Töltelék:

• 1 kg alma reszelve,
• 5 e.k. cukor,
• 1 k.k. őrölt fahéj,
• 1 e.k. dejó vagy darált dió (szerintem édes morzsa is jó,
• 15 dkg durvára vágott dió
• 1 tojás a kenéshez

Az elésztőt a tejjel, cukorral, 3 e.k. liszttel megfuttatjuk. A többi lisztben alaposan elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk a Ramat. Hozzáadjuk a megkelt kovászt és a tejfölt, és simára gyúrjuk. Fél órára pihenni tesszük.
A reszelt almát elkeverjük a cukorral és állandóan kevergetve addig főzzük, míg a levét elfővi. Hozzáadjuk a fahéjat és kihűtjük. A tészta 3/4 részét kinyújtjuk, kivajazott, lisztezett tepsibe terítjük, villával megszúrkáljuk. Ráterítjük a kihűlt almát és megszórjuk dióval. A maradék tésztából rácsokat teszünk a tetejére és újra pihentetjük. Sütés előtt megkenjük a rácsot. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 25 percig sütjük.

Snöcy:-kihagytam a sütőport,és a diót,morzsával szórtam meg.
-az almát nyersen tettem rá,nem pároltam meg.A tetejére szórtama cukrot,a fahéjat és pici őrölt szegfűszeget

Ropogós héjú fehérkenyér

Limara receptje és ötlete alapján készült, IGAZI kenyér.

Nagyon régen szerettem volna olyan igazi, ropogós héjú kenyeret sütni,de eddig sajnos nem sikerült.

De tegnap este vettem a bátorságot és neki láttam .
Az esti kovászhoz:

• 10 dkg sima liszt
• 10 dkgrétes liszt
• 1,1 dkg élesztő
• 2,4 dl viz
• kevés ecet
• 1 kiskanál cukor

Ezeket összekevertem,és betettem a hűtőbe..

Reggel beöntöttem a kenyérsütőgépbe,és hozzáadtam:

• 1 tk. sót,
• 1 ek. burgonyapelyhet,
• 0,9 dl vizet
• 20 dkg sima lisztet
• 20 dkg rétes lisztet

20 percig dagasztotta a gép,majd kikapcsoltam és 15 percig kelt.Kiborítottam egy tálba,kicsit átgyúrtam,megint 15 percig pihent.Mégegyszer átgyúrtam egy kicsit,majd 20 perc pihi után levágtam belőle egy kb öklömnyi darabot.A többit megformáztam,a jénai tetejét kibéleltem sütőpapírral,bele tettem a tésztát,aminek a tetejét kicsit bevágtam,1 órát kelt.

Közben begyújtottam a sütőt melegedni.

Az egy óra elteltével vizes kézzel gyengéden átsimítottam a tésztát,illetve a jénait is kiöblítettem melegvízzel,így takartam be a kenyeret.200 fokos sütőben őpont egy órát sült.Mikor kivettem,levettem róla a jénait ,és hidegvizes kézzel gyorsan átsimítgattam a kenyeret.Egyből elkezdett pattogni,cserepesedni,kb 15 percig pattogott.

Túróval töltött zsömle

Régen,gyerekkoromban anyukám sokszor készített ilyet.Aztána hétvégéről maradt zsemle és eszembe jutott a töltött zsömle....

• 4 db zsemle
• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 7-8 dkg cukor
• 1 csg vaniliás cukor
• kevés tej
• fél doboz tejföl
• vaj a tepsi kikenéséhez.

A zsömlék tetejét levágjuk,belsejüket kikaparjuk,tejbe áztatjuk.
A túrót összekeverjük a cukorral , a vaniliás cukorral, és a tojással,majd a beáztatott zsemle belet kicsit kicsavarjuk és a a túróhoz keverjük.

A kalap és bél nélküli zyemléket egy pillanatra tejbe mártjuk,majd megtöltjük a túrós masszával.A kalapokat is bele mártjuk a tejbe ,és a zsömlék tetejére tesszük.

Egy tesit kivajazunk ,és beletesszük a zsömiket.Tetejüket megkenjük tejföllel,és forró sütőben megsütjük.

Már megint egy bébi torta....

Kolleganőm kislányának volt a szülinapja,és imádják a bébi tortát.

Neki sütöttem ezt,belül két emeletesre csináltam hogy elég magas legyen a dobozka.

Szülinapi torta nagymamámnak

Piskótához:

• 4 tojás
• 4 evőkanál hidegvíz
• 8 kanál cukor
• 8 kanál liszt,
• 1/2 csg sütőpor

A tojásokat a cukorral és vízzel habosra kevertem,majd hozzákevertem a sütőporral elkevert lisztet.

Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöttem.rácson hagytam kihűlni,majd kereszteb 3-ba vágtam.

Tölteléknek a jól bevált túrótortámat csináltam,csak most kevertem bele barack kockákat.Kívülről is megkentem egy ksi krémmel,majd tejszinhabbal.

A tetejére vékonyan szeletelt barackot raktam ,amit vékonyan zselatinnal bekentem.

Szilvalekvár wokban

Nagymamám mindig azt mondta,hogy jó szilvalekvárt csak öntöttvas lábosban lehet főzni.

Mivel olyanom nekem nincs, gondoltam az öntöttvas wok is megteszi.

Hozzávalók:

• 3 kg szilva
• kb 1-1,5 dl rum
• pici ecet

A szilvákat megmostam,kimagoztam és félbevágtam.A wok-ot ecettel kiöblítettem,néhány szilvamagot az aljára tettem,rá a szilvát és 6 órán át néha megkeverve főztem.

Forrón üvegekbe tettem,a tetejére annyi rumot öntöttem,hogy a lekvártól az üveg szájáig tele legyen.

Lezártam az üvegeket és száraz dunsztban pihentek másnapig.

A 3 kg szilvából 4 kisüveg lekvár lett.Tavaly is így raktam el,garantáltan finom!

Újra gondolt rakott kel

Ezt a receptet is a Kiskegyed konyhája szeptemberi számából készítettem.

• 1 kisebb kelkáposzta
• 1 közepes vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 szikkadt zsemle
• 1 tojás
• 1 kisdoboz paradicsompüré
• 50 dkg darálthús
• 1 kk. kakukkfű
• 1/4 kk.provance-i fűszer
• 5 dl tejföl
• 10 dkg szeletelt bacon

A kelkáposzta leveleket lobogó forró ,sós vízben 3-5 percig főzzük.A zsemléket vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk,majd bele keverjük az apróra vágott hagymát,összezúzott fokhagymát,tojást,paradicsom pürét és a darált húst.Sózzuk,fűszerezzük jól összedolgozzuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.Egy tepsit vajjal kikenünk,aljára teszünk egy sor kellevelet,megkenjük a hús egyharmadával,megkenjük tejföllel.Beborítjuk kellevéllel,hús,tejföl.Még egy réteget csinálunk,a tetejére kellevél kerüljön.Megkenjük tejföllel,szeletelt baconnal betakarjuk.Alufóliával lefedjük,és 1 órán át pároljuk a forró sütőben.A fóliát levéve 200fokra kaőpcsoljuk a sütőt,és még 20-25 percig pirítjuk.

Snöcy:

-nekem nagyon ízlett,legközelebb is így fogom csinálni a rakott kelt.Sokkal könnyebb mint a hagyopmányos módon.

Szilvás-mákos papucs

A Kiskegyed konyhája szeptemberi számában talűáltam ezt a recit

• 50 dkg leveles tészte
• 5 dkg szilvalekvár
• 10 dkg darált mák
• 1 tojás
• porcukor

A leveles tésztát 3-4 mm vastagra nyújtjuk,12 egyforma négyzetre vágjuk.A mákot a lekvárral elkeverjük,megkenjük vele a négyzeteket,ráborítunk két fél szilvát,és a szemközti sarkokat felhajtjuk.Megkenjük tojással és 220 fokos sütőben 10 percig sütjük.Lejjebb vesszük a hőt 180 fokra és még 10-15 percig sütjük.Porcukorral megszórjuk.

Részeges töpörtyűs pogácsa

• 1 kg liszt
• 5 dkg élesztő
• 10 dkg cukor
• 1 dl fehérbor
• 2 dl tej
• 3 dl víz
• 10 dk zsír
• 30 dkg töpörtyű
• só
• bors

Langyos tejbe 1 evőkanál cukrot teszünk,bele morzsoljuk az élesztőt,felfuttatjuk.Kenyérsütőgép üstjébe öntöttem a vizet,a bort,a felfuttatott élesztőt,a megolvasztott zsírt,a lisztet,cukrot ,sót és megdagasztattam a géppel.Fél órát kelni hagytam,addig ledaráltam a töpörtyűt és megmelegítettem.Kinyújtottam a tésztát,megkentem a töpörtyűvel,daráltam rá borsot,és mint a beiglit,feltekertem,majd mind két oldalát felhajtottam.Fél órát hagytam megint pihenni,kinyújtottam és meghajtogattam.Ezt még kétszer megcsináltam.Kinyújtottam,kiszaggatam,tetejét tojással megkentem és forró sütőbe megsütöttem.

Helyettesített a gyerek....

Amikor az ember lánya nagyon hosszú idő után újra dolgozni kezd,egy darabig nehéz megtalálni azt a ritmust,hogy mindenre úgy jusson idő,mint amikor még nem dolgoztam.

Most már kezdek magamra találni,de amíg el voltam havazva,a gyerek helyettesített. :-)

A "Mindmegette Mazsolán "szörfözgetett,amikor ezt a receptet találta:

Kétperces joghurt desszert

Hozzávalók:

1 doboz natúr joghurt
bármilyen idénygyümölcs ízlés szerinti mennyiségben
1 teáskanálnyi citromlé
porcukor
méz

Elkészítése: A gyümölcsöt megtisztítjuk, kockákra(vagy karikákra - ha banán) vágjuk. Rálocsoljuk a citromlevet, rászórjuk a porcukrot, ráöntjük a joghurtot, elkeverjük. Borospoharakban tálaljuk, amelyeknek az aljára 1-2 evõkanál mézet csurgatunk. Jól lehûtve fogyasztjuk.

Luca:

-málna szörpöt is tettem a joghurtba.

Második meglepetés

A héten már a második meglepetés ért,Mennyei Manna kitüntetett a Kreatív Blogger címmel.

Ezúton is köszönöm szépen! :-)

A szabályok szerint:

- kiteszem a logót a blogomba
- belinkelem azt a személyt, akitől kaptam
- megnevezek 5 blogot- belinkelem a blogokat
- üzenetet hagyok a kiválasztott személyeknek

Az én kiválasztottjaim:

Terülj,terülj asztalkám,mert az én ízvilágom találom a receptjeiben

Kisérleti konyha,aki a kedvenc koktéljaimat készíti,és már a15. Vkf! felhívása is nagyon kreatív volt

Pákosztos Macska,akivel egyezik a véleményünk a vajról és margarinról...

Sütis néne sütödéje,akinek nagyon klasszak a sütijei

és nem utolsó sorban Maszatkonyha,akinek az "üveges " kekszeit nagyon nagy ötletnek tartom.

Nyaraltam

Tegnap este hazaértünk a nyaralásból.

Horvát országban,Vir szigetén töltöttünk 12 napot,12 tagú társasággal.

Főzéssel nem sokat foglalkoztam,itthon megfőztem ,lefagyasztottam,ott csak kiolvasztottam és melegítettem. (pirulós smiley) Milánóit,töltött paprikát,gomba levest,bosró levest....,semmi extra.

Illetve ott vettünk tintahalat,feketekagylót,"Shell" kagylót,a fiúk vadásztak polipot.

Ezeket esténként közösen készítettük el a kertben.

Ebben a házban voltunk

Ezt láttam a teraszról:
Ilyet is csináltunk:
Na meg ilyet:

Szegény,ő is a grillen végezte...

És ezt sem hagytuk ki:
És persze ezt is megkóstoltuk: