Málnás zabkása

• 1 csésze zabpehely
• 1 csésze víz
• 1 csésze tej
• vanília aroma
• 2 evőkanál barnacukor
• csipet só
• fagyasztott málna

A zabpelyhet a vízze, tejjel, vaniliával, cukorral kb 10 perc alatt sűrűre főzzük.
A fagyasztott málnát belekeverjük, így a málna hamar kiolvad, és a kása pedig hamar meghül!

Répa torta

A mini répatortákon felbuzdulva redes tortának is megsütöttem, néhány változtatással. 

• 20 dkg  tk.liszt
• 10 dkg barna nádcukor
• 2 tojás
• vanilia aroma
• 1 csg sütőpor
• 1,5 dl olaj
• 12 dkg tejföl
• 25 dkg reszelt sárgarépa
• 1/2 citrom reszelt héja
• pici fahéj
• csipetnyi só
• jó fajta (kicsit hígabb fajta) barack lekvár
• 2 evőkanál zselatin
• marcipán és citrommáz a díszítéshez

A lekvár és a zselatin kivételével mindent összekevertem, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában 170 fokon megsütöttem.

A lekvárt bő 3/4-ét a zselatinnal összekevertem, és felfőztem.

Mikor a torta megsült, kettévágtam,az alsó részt vissza tettem a tortaformába, rá simítottam a zselatinos lekvárt,  és rátettem a felső lapot. A maradék lekvárral vékonyan megkentem, majd a hűtőbe tettem pár órára.

Mikor a zselatin megdermedt, lepattintottam a torta karimát, és citrommázzal leöntöttem.

Marcipán répákkal díszítettem. 

Vadnyúl- vadasan, knédlivel

Max és Bouillabaisse segítségével elkészült a vadas. Kuktában főztem, hagyományosan, ahogy a marhavadast.

Hozzávalók:

• 1 db vadnyúl
• 4 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 kis zeller
• 3-4 babérlevél
• só
• bors
• pirospaprika
• citromlé
• mustár
• liszt
• olaj

A nyulat darabokra vágtam és a kuktába főztem a zöldségekkel és a babérlevéllel, sóval.
Mikor puha lett a hús ( forrástól számítva kb 1 óra múlva) kiszedtem, a zöldségeket összeturmixoltam. Az olajból , lisztből világos rántást készítettem, erre öntöttem a zöldség krémet, ízesítettem mustárral és citromlével.

A knédlit Szemirámisz receptje alapján csináltam, csak én a tésztát három részre osztottam.

Málnás-citromos virágok

• 20 dkg margarin
• 30 + kb 5 dkg liszt
• 1/2 csg sütőpor
• 8 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 3 evőkanál málnaszörp

A margarint a sütőporos liszttel, cukorral elmorzsoltam, hozzáadtam a tojást, össze gyúrtam és két fele vettem a tésztát. Az egyik felébe belegyúrtam a citom héját és levét, a másikba pedig a málna szörpöt. Mindkét részhez kellett tennem még egy kis lisztet. És miután szerintem nem lett elég piros, ezér pici ételfestékkel csaltam...

A sárga részből hengert formáztam, a piros részét a tenyeremmel kilapítgattam, és beletekertem a sárga tésztát és így tettem a keksznyomóba.

Sonkás- sajtos tojás fasírt

Ottisnál láttam ezt a tojás ropogóst, amit egy kicsit varáltam.

Az én változatom:

• 3 db keményre főtt tojás,
• 5 dkg reszelt sajt,
• 1 nyers tojás,
• só,
• bors,
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem ,
• 10 dkg véonyra szeletelt sonka
• zabpehely,
• olaj a sütéshez
  
  

A főtt tojásokat apró kockára vágjuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kis kockára vágott sonkát, a nyers tojást, a fokhagymát, a petrezselymet és egy kevés zabpelyhet. Sózzuk és borsozzuk.

Az olajat felforrósítjuk és a masszából kis gombócokat készítünk. A gombócokat zsemlemorzsába forgatjuk, és a forró olajban megsütjük.

 

Mini répatorták

• 16 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 csg vaniliás cukor
• 1 csg sütőpor
• 1,5 dl olaj
• 12 dkg tejföl
• 8 dkg darált dió
• 12 dkg reszelt sárgarépa
• 1/2 citrom reszelt héja
• pici fahéj
• csipetnyi só
• jó fajta barack lekvár
• marcipán a díszítéshez

A lekvár kivételével az összes hozzávalót összekevertem, muffin formába töltöttem, 180 fokon 25 percig sütöttem.

Mikor kihült, a mélyedésekbe házi barack lekvárt töltöttem, és marcipánnal díszítettem.

A muffin forma mélydéseit a férjem által gyártott, kb colás üveg kupaknyi  cső darabocskáknak köszönhetem, amiket alufóliába csomagolva, vajjal, liszttel megkenve a formák aljára tettem, majd erre kanalaztam a masszát. Mikor megsült ezeket csak kivettem és kész volt a lyuk.
Ebből a mennyiségből 17 db tortácska készült.

Kedves, tapasztalt "vad" szakácsok!

Tanácsért fordulok hozzátok:
Férjem kapott 2 db vadnyuszit, amiből vadast szeretnék főzni.
Google barátom adott is néhány receptet, de mindegyik úgy kezdődik: "pácoljuk a nyulat 3-4 napig."

De mibe?

Több helyen répás-zöldséges levet írnak. De nem tudom, az annyira nem szimpatikus.

Csak úgy simán nem lehet vadasnak megfőzni, mint a marhahúsból szokás?

Előre is köszönöm a jó tanácsokat!

Csoki labdák

Tavaly söpört végig az NLC-n a csokilabda-láz, és azt hiszem idén Sziszi újra elindította a lavinát...

Én tavaly nem csináltam meg, de most muszáj volt kipróbálnom. De a következő dupla adag lesz, azthiszem....

• 20 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj
• 11 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 tk. vaníliakivonat
• 20 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 1/2 tk sütőpor
• csipet só
  porcukor, vaniliacukor a forgatashoz (max. 10 dkg)

Elkészítés:

A csokit a vajjal olvasszuk össze, le a tűzről, majd adjuk hozzá a többieket – a tojásokat egyenként. Keverjük jól ki, ez egy nagyon lágy tészta lesz. Kb. 1 órára tegyük a hűtőbe, addig megköt annyira, hogy lehessen formálni. Gyúrjunk belőle 40 gombócot, ezeket forgassuk meg jól porcukorban .

Tegyük a gömböket sütőpapíros tepsibe – valamennyire távol, bár annyira nem hasal el. 160 fokon kell sütni 10-15 percig,

Fontos: étcsokiból kell készíteni, mert a tejcsokitól nem marad meg a szép formája!!!

Snöcy:

• tegnap délután gyúrtam be, és ma délután sütöttem
• 13 percig volt a 170 fokos sütőben

Az én rózsacsokrom....

Jade konyhájában láttam egyik nap ezt a rózsás desszertet. Annyira megtetszett, hogy nekem is ki kellett próbálnom.

Mindent ugyan úgy csináltam ahogy Jade leírta, csak a sütés végén az almaszeletek szélét forró barack lekvárral kentem le, és visszatettem pár percre a sütőbe.

Tényleg nagyon gyors és finom süti!

Kókuszos álom

• 2 dl tejszín
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál kókuszpehely vagy kókuszreszelék
• 1- 1,5 dl kókusztej
• babapiskóta

A kókuszpelyhet a tejben rövid ideig főztem,majd leszűrtem, de a tejet félre tettem. A tejszínt keményhabbávertem, a tejfölt összekevertem a cukorral és óvatosan beleforgattam a tejszínt és a kihűlt kókuszpelyhet. A babapiskótákat a maradék tejben megforgatam,majd rétegezve egy tálat megtöltöttem a krémmel és a piskótával. A tetejét kakaóporral és kókuszreszelékkel megszórtam, majd néhány órára hűtőbe tettem.

Két éves lettem....

Ma két éve született meg az első bejegyzésem ebbe a blogba.

Torta - bébiknek sütés nélkül

Keresztfiam első szülinapját ünnepeltük.

Mi meg szétvertük a lakást....nincs konyhám.

Gondoltam szegény gyerek mégse maradjon torta nélkül, hogy néz az ki, hogy a keresztanyja még egy tortát sem csinál az első szülinapjára.

Így kapott egy "pelus tortát", azt legalább használhatja, mert úgy is nehéz első szülinapra szép is és az ünnepelt által is ehető tortát gyártani.

Hozzávalók:

• kb 3/4 csomag pelus az ünnepelt méretében
• befőttes gumi
• szalag
• papírtörlő rúdja
• karton lap

A kartonból kivágunk egy akkora kört, amekkora tortát szeretnénk.A pelusokat egyenként összetekerjük és egy befőttes gumival összefogjuk.A papírtörlő rúdját a kartonra állítjuk, majd elkezdjük köré rakni a pelus tekercseket, úgy hogy egy nagy befőttes gumit teszünk köré, és mindig csak bele dugjuk az aktuális tekercset.Mikor egy sorral kész vagyunk kezdjük előlröl.Az emelet ugyan így készül.Nekem az alja 3 sorból, a teteje 2 sorból lett. Átkötjük masnival és kész is vagyunk.

Díjat kaptam

Ottistól kaptam ezt a díjat.Köszönöm!

Szabályok:

• Tedd ki a díjat a blogodba


• Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat


• Jelőlj legalább 7 blogot


• Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál

Én küldöm Trinitynek, Sylvinek, Alchrinak,Csibének,Latsiának, és Palócprovance-nak .

Joghurt torta

• 4 kis doboz natúr joghurt
• 2 dl tejszín
• 1 csg Horváth Rozi zselatin
• 8 dk cukor
• eper

A joghurtot elkeverem a cukorral és a zselatinnal, és melegíteni kezdem .Majdnem forrásig melegítem.Míg a joghurt langyosra hül, a tejszínből kemény habot verek.Óvatosan, hogy ne törjön, a nagyon langyos joghurtba keverem.Az egyforma darabokra vágott epret ios hozzá keverem,majd a formába öntöm.Hűtőben 4-6 óra alatt megdermed.

Ez a mennyiség egy kis Tupperware formára és 3 pudingos formára lett elég.

Szakács sapkát kaptam

Latsiától kaptam ezt a sapit, köszönöm neki!

Nehéz dolgom van, hiszen már szinte mindenki kapott sapit, illetve azok a blogok, akiket én kedvelek.
De azért akkor is nekik adom, ha már van is ilyenjük ! :-)

Küldöm tehát:

• Cecilnek, mégha mostanában kicsit ritkábban is látni
• Trinitynek,
• Bodzának
• Maszat Zsuzsinak
• és Sylviának

VKF! XXV - Virslivel töltött újkrumpli tökmagolajos salátával

• 8 db egyforma nagyságú újkrumpli
• 4 db virsli
• bacon szalonna

A salátához:

• Jégsaláta
• uborka
• paradicsom
• paprika
• újhagyma
• 1/2 dl tökmagolaj
• 1/2 citrom leve

A krumplit meghámoztam és az alma lukasztóval lyukat fúrtam a közepébe.Beledugtam egy fél virslit, picit megsóztam,körbetekertem a szalonnával és egy tűzálló tálba tettem.Pici vizet öntöttem alá, és először alufóliával lefedve, majd alufólia nélül pirosra sütöttem.

A salűátához a megmosott zöldségeket feldaraboltam, a tökmagolajat egy fél citrom levével elkevertem és a salátára öntöttem.

Epres pannacotta

Dalit blogján láttam meg ezt a szimpatikus panncotta receptet.Kicsit variáltam rajta, de nem sokat.Tényleg nagyon finom és mutatós desszert!

• 3 dl tejszín
• 1 csg bourbon vaníliás cukor
• 6 lap zselatin
• 1/4 kg eper
• 4 evőkanál cukor

Felforraltam a tejszínt a vaníliás cukorral és 2 evőkavál cukorral, és kis lángon 5 percig főztem. Hagytam hűlni, majd belekevertem 3 lap feloldott zselatint. 3 üvegpoharat hideg vízzel kiöblítettem, és beleöntöttem a zselatinos tejszín egy részét, és beraktam a fagyasztóba pár percre.Közben az epret leturmixoltam a cukorral, leszűrtem, majd bele öntöttem a maradék 3 feloldott zselatin lapot.Közben az első réteg fehér megdermedt, á öntöttem az eper egy részét és vissza tettem a fagyasztóba pár percre.Miután ez is megdermedt, rá öntöttem a maradék fehéret,ismét fagyasztó,dermedés, piros.Az utolsó réteg után már csak a sima hűtőbe tettem.
Tálaláskor tejszínhabbal díszítettem.

Bodza kocka

A bodza szezon vége felé végre én is tudtaam csinálni bodza szörpöt. Tartósító szert nem akartam bele tenni, egyszer próbáltam és nem ízlett utánna senkinek, kockáztatni nem mertem, hogy meddig áll el.

Így jégkocka tartókba öntöttem és megfagyasztottam.

Teszteltem: két kocka kell egy pohár szörphöz :-)

A sok cukortól nem fagy meg teljesen kő keményre, így hamar felolvad a vízben.

• 2 kg cukor
• 4 db citrom
• 1 púpos evőkanál citromsav
• 2,5 l víz
• 15-20 bodza virág

A cukorból kb fél kg karamellizáltam, a többit 2 l vízben felforraltam, illetve főztem is egy darabig. A maradék vizet a karamellizált cukorra öntöttem, és felolvasztottam a karamellt. A cukros vízhez öntöttem. Langyosra hűtöttem, bele kevertem a citromsavat, 2 citrom levét, 2 jól megsikált citromot karikára vágva és a virágokat. 3 napig érleltem.

Kókuszos muffin

Hozzávalók:

• 10 dkg kókuszreszelék
• 3/4 pohár (2 dl-es) liszt
• 1/2 pohár cukor
• 1/4 pohár olaj
• 1 pohár kókusz tej (kb.)
• 1 csomag sütőpor
• 2 db tojás

A tejet megmelegítjük, belerakjuk a kókuszreszeléket. A lisztet, a cukrot, a sütőport, kicsit összekeverjük.

Egy másik edényben felverjük a tojásfehérjét, utána hozzákeverjük a sárgáját és az olajat. A kókuszt hozzáadjuk a lisztes keverékhez, összekeverjük, és beleforgatjuk a tojáshabot. Muffinformába töltjük, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

A kihűlt muffinokat olvasztott csokiba és kókuszreszelékbe mártjuk.

Medvehagymás spárgás papucs cole slaw salátával

Gabojszánál láttam ezt a receptet, és azonnal ki is próbáltam, csak idő hiány következtében csak most teszem közzé.

Hozzávalók 6 papucshoz:

• 1 csomag friss leveles tészta
• 6 szelet gépsonka
• 6 szelet sajt
• 18 fehér spárgasíp
• 1 tojás
• 1 ek szezámmag
• só, frissen őrölt bors

A készre nyújtott leveles tésztát kiterítem, hat négyzetre vágom, a maradék tésztát felcsíkozom. A tészta négyzetekre fektetek 1-1 szelet sajtot, sonkát és mindegyikbe teszek 3 megmosott, fás végétől megszabadított, szükség esetén meghámozott spárgasípot. Megsózom, tekerek rá borsot. A tésztanégyzet két ellenkező sarkát összefogom, tojással megragasztom, keresztbe erősítek rá egy vékony csík leveles tésztát, bekenem az egészet tojással, megszórom szezámmaggal majd 220 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 20-25 perc alatt megsütöm.

Snöcy:

• minden sonka és sajt közé tettem pár levél medve hagymát
• szezám mag hiányában len maggalé szórtam.

Cole slaw:

• 50 dkg fehér káposzta, csíkokra gyalulva-vágva,
• 20 dkg nyers sárgarépa hosszúkás csíkokra reszelve.
• 1 kis csokor medvehagyma apróra vágva

Összekeverni, majd a következő öntetet rátenni:

• 6 dkg majonéz,
• 1 pohár tejföl,
• 1 evőkanál almaecet,
• 1 teáskanál só,
• kevés őrölt bors.

Legalább 1 órán át a hűtőben pihentetni, hogy összeérjenek az ízek.

Buli torta 12. szülinapra

Mivel a lányom a barátait is meghívta szülinapi bulira, így nekik is csináltam egy tortát.

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 kanál víz
• 12 kanál cukor
• 10 kanál liszt
• 2 kanál kakaó
• 1 csg sütőpor

A tojásokat a vízzel és a cukorral habosra kevertem, majd bele kevertem a kakaóval és sütőporral elkevert liszet.Előmelegített sütőben, gáztepsiben 170 fokon sütöttem.

Krém:

• 1 csomag csoki puding
• 10 dkg ét csoki
• 3 dl tej
• 5 dkg cukor
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaó

A pudingport 5 dkg cukorral sűrűre főzzük a 3 dl tejben, lehúzzuk a tűzről és azonnal belekeverjük a kockára tört csokit.Hűlni hagyjuk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük,hozzá keverjük a kakaót, majd a kihűlt pudingot belekeverjük.

Epermisu torta

Még a múlt hónapban volt a kislányom szülinapja, neki készült ez a torta Illeskrisz receptje alapján.Nagyon nagyon finom, könnyű nyári süti!

• 6 dl sűrű tejföl,
• 20 dkg porcukor,
• 30 dkg eper pürésítve,
• 5 dl tejszín kemény habbá verve,
• 450 gr. puha fajtájú babapiskóta / az a legjobb, aminek cukros egy kicsit a teteje.../

A sűrű tejfölt kikeverjük a porcukorral, belekeverjük az előzőleg alaposan megmosott és pürésített epret. A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük a tejföflös-epres krémhez. Veszünk egy tetszőleges jénai tálat, lerakunk az aljára egy sor piskótát, erre kenjük az 1/3 rész krémet, majd piskóta, krém, piskóta és végül a maradék krém következik. A tetejét díszithetjük tejszínhabbal és eperrel. Fontos, hogy egy éjszakára vagy legalább 5-6 órára hűtőbe tegyük, hogy a piskóta megpuhuljon és magába szívja a nedvességet....

Snöcy:

• az epret turmixolás után le szűrtem, hogy ne legyen benne mag
• torta formában csináltam, mikor levettem a formát, tejszínhabbal díszítettem.

Nyertem!!!

A Rita konyháján meghirdetett Kreatív torta pályázaton a kiskutyás tortámmal.

Mindenkinek köszönöm, aki szavazott!

A nyereményem még nem kaptam meg, de ha meg érkezik fel avatom, és mutatom.

Ilyet fogok kapni:

Férjem szülinapi tortája

Még a múlt hónapban volt a férjem szülinapja,neki készült ez a torta,csak még nem tudtam feltenni.

Az alap a Bébi torta, a kiskutya kókuszgolyó massza, marcipánnal burkolva.

Hozzávalók a kutyához:

• 50 dkg darált háztartási keksz,
• 25 dkg margarin,
• 25-30 dkg cukor,
• 1-2 dl tej,
• 3 evőkanál baracklekvár,
• 2-3 evőkanál kakaó,
• pici rum aromát

A hozzávalókat formázható masszává gyúrjuk. A masszából kialakítjuk a kutya testét, fejét, lábait, és füleit.A kutya testét tetszőleges színű, kinyújtott marcipánnal vonjuk be. Bundának szintén marcipánból nyomunk csíkokat (fokhagymanyomóval csináltam). Szemet, orrot, és nyelvet is készíthetünk marcipánból.

A készítésről fázis fotókat itt találsz.

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET !