Egyszerű zsemle

• 40 dkg BL 80 liszt


• 10 dkg teljeskiőrlésű liszt


• 1-2 evőkanál zabpehely


• 1 kismérő só


• 1 evőkanál méz


• 2,5-3 dl víz
• 1/2 dl olívaolaj


• 1/2 élesztő


• 1 marék lenmag

Mindent a gépbe tettem a lenmag kivételével.20 perc dagasztás,20 perc kelés,majd beleszórtam a lenmagot és még 20 percig dagasztattam a géppel.Ki vettem,formáztam,tetejét bevágtam és kb 40 percet kelesztettem.Vízzel lekentem

Előmelegített gőzös sütőbe sütöttem.Mikor kivettem azonnal lekentem hideg vízzel.

Vargabéles

• kb fél csg cérnametélt


• 4 db réteslap


• 25 dkg túró


• 2 tojás


• 1 csg vaniliáscukor


• 1 evőkanál tejföl


• 10 dkg cukor


• citromhéj

A cérnametéltet bő sós vízben megfőzzük.A tojásokat szétválasztjuk,a fehérjét kemény habbá verjük,a sárgáját a cukorral habosra keverjük.A sárgájához hozzá keverjük az áttört túrót,tejfölt,citromhéjat,belekeverjük a kihűlt,lecsöpögtetett cérnametéltet,és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

Egy tepsit kivajazunk,beleterítünk 2 réteslapot,ráöntjük a túrós tölteléket és befedjük a maradék réteslappal.Olajjal vékonyan megkennjük és előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük.

Farsangi fánk

• 50 dkg liszt,(fele rétes,fele sima)


• 3 dl tej


• 3 dkg élesztő


• 1 evő kanál porcukor


• 2 tojássárga


• 1 pohárka rum


• 5 dkg olvasztott vaj

Mindent a kenyérsütő gépbe dobáltam,20 percig dagasztottam,30 percig kelesztettem,nyújtottam,szaggattam,megint kelesztettem 30 percig és sütöttem.

Az a fele került alulra az olajba ami a deszkán felül volt,az első felét fedő alatt,fordítás után már fedő nélkül sütöm.

Tejszines,zöldséges csirkeragu

A raguhoz:

• 1/2 kg csirkemell


• 1/2 csg fagyasztott franciasaláta alap


• 2 dl főzőtejszin


• petrezselyem


• só


• bors


• fehérbor


• pici liszt

A kroketthez:

• 2-3 db főttkrumpli


• 1 tojás


• liszt


• só


• zsemlemorzsa

A csirkemellett csíkokra vágtam és pici olajon fehéredésig pirítottam.Felöntöttem kb 1/2 dl fehérborral,hozzáadtam a zöldségeket,sóztam,borsoztam,majorannával megszórtam és puhára pároltam.A lisztet a tejszinben elkevertem és besűrítettem vele a ragut.Petrezselyemmel megszórtam.

A krumplit összetörtem,hozzáadtam a tojást,sót, és annyi lisztet amivel se nem kemény se nem túl puha tésztát kaptam.Kb 3-4 cm rudakat "gyúrmáztam",zsemlemorzsában meghempergettem és forró olajban kisütöttem

Kínai zöldséges csirkeleves

A Tv paprikán főzték egyik este.Aki szereti a kínai kaját annak ajánlmo,nagyon finom!

Hozzávalók 4 személyre:

• 35 dkg csirkemell filé
• 1 csokor újhagyma
• 5 dkg fokhagyma
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg karalábé
• 1/2 csokor angol zeller
• 2 db alma
• 1 dl szójaszósz
• 5 dkg dióbél
• cukor
• olívaolaj
• só
• bors

A csirkemellet feldaraboljuk, és olívaolaj pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a darabolt zellert, a karikára vágott újhagymát, valamint a felcsíkozott sárgarépát és karalábét. Sózzuk, borsozzuk, beleaprítjuk a fokhagymát, és beleszórjuk a dióbelet. Miután a levesalap jól összepirult, felöntjük vízzel, és szójaszósszal ízesítjük. A csíkokra vágott almát is a forrásban lévő leveshez adjuk.Újraforrástól számítva 5-10 percig főzzük, ízlés szerint kevés cukrot adhatunk hozzá, és még forrón tálaljuk.

Snöcy:
-angol zellert nem tettem bele ,gombával helyttesítettem
-tettem bele őrölt gyömbért,kínai ötfűszerkeveréket,chilli paprikát,és citromfüvet
-mézzel édesítettem nem cukorral
-a végén keményítővel picit selymesebbé tettem

Mini kuglóf

• 20 dkg sima liszt
• 13 dkg rétes liszt
• 7 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 2 dkg élesztő
• csipet só
• 1 csg vaniliás cukor
• 3 db tojás sárgája
• 1+1/2 dl tej

Kenyérsütőgépbe tettem az összes hozzávalót,20 percig dagasztotta,majd 20 percig kelesztette,majd megint 20 percig dagasztotta.A 18. percben adtam hozzá 2 evőkanál cukrozatlan kakaót,és aszalt ribizlit.Hat fele osztottam,a minikuglóf sütő mélyedéseibe tettem,és 3/4 órát még kelesztettem.Előre melegített 170 fokos sütőben sütöttem.

Tortilla

Most egy kicsit csaltam,mert a tortilla lapokat készen vettem.De találtam már egy receptet amit legközelebb kipróbálok.

A pulykamedaliont csíkokra vágtam,megszórtam Taco fűszer keverékkel,és hagytam állni kicsit.

A zöldségeket is össze vágtam.

A húst pici olajon hirtelen megpirítottam.

Natúr joghurtot kevés fokhagymával elkevertem.

Egy tortilla lapot a mikróban megmelegítettem,majd megkentem egy pici erős Pistával (de nem vastagon! )Rátettem pár kocka húst,salátát,uborkát,paradicsomot,paprikát,meg locsoltam a joghurttal és feltekertem.

Libamáj pástétom

• 60 dkg friss libamáj


• 10 dkg libazsír
• kb 2 dl tej


• 2-3 gerezd fokhagyma


• só


• frissen őrölt fekete bors


• 20 dkg vaj


• 0,5-0,5 dl tejszín és konyak

A libazsírt kb ugyan annyi tejjel elkezdem melegíteni.Beleteszem a májat,a fokhagymát és kb 10-15 percig sütöm.

Kicsit hagyom hülni,majd kiveszem a májat,ledarálom.Összekeverem a puha vajjal,konyakkal és tejszinnel.Frissen őrölt borssal ízesítem.Turmixal simára turmixolom.

Piritóssal,frissen örőlt borssal tálalom.

Lencsesaláta

Nagyon nagyon régen a Kiskegyed konyhájában volt ez a recept.Azóta minden szilveszterkor elkészítem!

• 50 dkg lencse,


• 2 gerezd fokhagyma,


• 1 nagy fej hagyma,


• 4-5 szegfűszeg,


• 1 babérlevél,


• só,


• 2 közepes fej lilahagyma,


• 2 evőkanál fehér borecet,


• 1 kis csokor petrezselyem,


• 4 evőkanál salátaolaj

A lencsét előző este megválogatjuk, hideg vízbe beáztatjuk. Másnap leöblítjük, és annyi hideg vízzel, hogy jócskán ellepje, feltesszük főni. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, a hagymába beletűzdeljük a szegfűszegeket (így a végén egyszerű eltávolítani), a babérlevéllel együtt a lencséhez adjuk. Kissé megsózzuk, fedő alatt puhára főzzük (kb. 20 perc), ügyeljünk arra, hogy a lencseszemek ne főjenek szét! Közben a lilahagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk, besózzuk, meglocsoljuk a borecettel.A petrezselymet megmossuk, néhány szál kivételével finomra vágjuk. Néhány szelet hagymát a díszítéshez félreteszünk. A főzőléből két merőkanálnyit a hagymához adunk. A szegfűszeggel tűzdelt hagymát, a foghagymát és a babérlevelet kidobjuk. A lencsét leszűrjük, még melegen a hagymához adjuk, ráöntjük az olajat, megszórjuk a vágott petrezselyemmel és kevés frissen őrölt borssal, lazán összekeverjük, lefedjük, és hagyjuk kihűlni.Tálaláskor még egyszer összekeverjük, ha szükséges, utánasózzuk, a félretett hagymakarikákkal és petrezselyemlevelekkel díszítjük. (Még finomabb, ha fogyasztás előtt egy nappal készítjük.)

Rizses pulykamáj

• 1/2 kg pulykamáj
• 1 fej vöröshagyma
• 15 dkg rizs
• 20 dkg vegyes zöldségkeverék
• petrezselyem
• só
• bors
• majoranna

Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk.Rádobjuk a csíkokra vágott májat,sózzuk,borsozzuk és kevés majorannát szórunk rá.Lefedve kb 8-10 perc alatt puhára pároljuk.(én mindig sózom a májat,nem a sótól lesz kemény hanem attól hogy sokáig főzzük! )

Közben egy másik lábosban a rizst kevés olajon kicsit megpirítjuk,sózzuk ,beleszórjuk a zöldségeket,petrezselymet, forró vízzel felöntjük és puhára pároljuk.Mikor minden puha összekeverjük.

Ludaskása

• 1/2 kg libahús


• 1 fej vöröshagyma


• 15 dkg rizs


• só


• bors


• petrezselyem


• olaj

A hagymát apróra ,a húst kockára vágjuk.Az olajon a hagymát üvegesre pirítjuk,rádobjuk a kockára vágott húst.Sózzuk,borsozzuk.Amikor majdnem puha a hús,hozzá adjuk a megmosott rizst fel öntjük vízzel és készre főzzük.Megszórjuk petrezselyemmel.