Túrótorta II.

A régi túrótorta receptemet vettem elő ismét,csak most mindenféle tésztás alap nélkül,és csdak eperrel csináltam.

Egy egész kicsi,18 cm-es tortaformában,de az eredeti mennyiségekkel.

Epres legyezőtorta

Kislányomnak hétvégén tartottuk a szülinapi "baba"zsúrját.Erre az alkalomra készült ez a torta.A tetején a kedvenc filmjének DVD borítóját csináltattam meg ehető papírra.

A piskótákhoz:

alulra és felülre:

• 3 tojás
• 3 kanál víz
• 6 kanál cukor
• 6 kanál liszt
• 1/4 kávéskanál sütőpor

A tojásokat a vízzel és cukorral habosra keverjük,beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet,sütőpapírral bélelt 26 cm-es kapcsos tortaformába öntjük.170 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

belülre:

• 6 tojás
• 14 dkg liszt
• 14 dkg cukor
• 1/2 kávéskanál sütőpor

A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük,belesziáljuk a sütőporral elkevert lisztet,és óvtosan belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.A 2/3 rézét sütőpapírral bélelt gázepsibe simítjuk,előmelegített sütőbe megsütjük.A maradékot egy másik gáztepsi felébe simítjuk és megsütjük.

krém:

• kb 1/2 kg eper leturmixolva (kb 6 dl legyen,ha kevesebb kicsi vízzel higíthatjuk)
• 1+1/2 csg epres pudingpor
• 7 dkg cukor
• 35 dkg margarin
• 30 dkg porcukor
• 1/2 l habbávert tejszin
• 1 zacskó zselatinfix

A turmixolt epret leszűrjü,belekeverjük a pudingot és a cukrot belekeverjük,sűrűre főzzük.A margarint a porcukorral habosra keverjük,a tejszint a zseléfix-el felverjük.HA az epres puding kihűlt,belekeverjük a margarinba,jól elkeverjükés óvatosan beleforgatjuk a tejszinhabot.

A kör alakú piskótát félbe vágjuk,az alsó lapot visszatesstük a tortaformába,megkenjük krémmel.A nagy tepsiben sült piskotát kb 4 cm-s csíkokra vágjuk,megkenjük a csíkokat krémmel és spirál szerűen ,belülről kifelé a tortaformába tekergetjük.A tetejét is megkenjük a maradék krémmel.hűtőbe tesszük 2-3 órára,de jobb ha egy éjszakára.

Leveszük a torta karimát,és tejszinhabbal körbe vonjuk.

Körtés pite

• 15 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 pohár natúr joghurt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 5 körte
• 1 csg vaniliás cukor

A hozzávalókat (a körtéig) összekeverjük.A körtéket meghámozzuk és félbe vágjuk.A masszát kivajazott ,lisztezett tepsibe öntjük,kirakjuk a félbe vágott körtével,a körték tetejét megszórjuk a vanuiliás cukorral.Előmelegített sütőben megsütjük.

Gyümölcssaláta

• 1 db mangó


• 2 kivi


• szőlő


• eper


• 1 narancs kifacsart leve


• 1 evőkanál méz


• 1 kávéskanál fahéj

A gyümölcsöket kb egyforma nagyságúra daraboljuk.A narancslét a mézzel és az őrölt fahéjjal elkeverjük,és a gyümölcsökre öntjük.Jól elkeverjük és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

Dunahullám

Zizi5 receptje az Nlc Sütik-képpel topicról

A tésztához:

• 3 tojás,
• 17.5 dkg cukor,
• 175 ml olaj,
• 175 ml tej,
• 35 dkg liszt,
• 3 tk. sütőpor,
• 1 ek. kakaópor,
• 1 ek. tej,
• 1 üveg lecsepegtetett meggybefőtt

A krémhez:

• 1 cs. vaníliapuding,
• 4 dl. tej,
• 2 ek cukor,
• 20 dkg lágy vaj vagy margarin

A bevonáshoz:

• 10 dkg csoki,
• 1 ek. Nutella,
• 1 ek. olaj

A pudingot elkészítjük, folpackkal letakarva hűlni hagyjuk (így nem bőrösödik meg). A tésztához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, lassan az olajat hozzácsorgatjuk. A sütőporos lisztet a tejjel hozzákeverjük. A tészta felét sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. A maradék tésztát a kakaóval és 1 ek tejjel összekeverjük és a tepsibe simítjuk. A meggyel megszórjuk, 180 fokon 25-30 percig sütjük. Papírral együtt rácsra húzzuk, és hűlni hagyjuk.A margarint habosra keverjük, majd a pudinggal kanalanként kikeverjük (1-2 kanál porcukrot még lehet bele tenni a margarin kikeverésekor). A kihűlt tésztára simítjuk. Mázzal bevonjuk. A máz hozzávalóit mikróban olvasztottam meg. Tepsi: 23x33 cm. 5-6 cm magas lesz a sütemény.

Snöcy:

• puncs pudinggal csináltam
• a félig dermedt mázra hullaámokat csináltam,és így hagytam teljesen megdermedni

Cukkinis fusili

• 40 dgk pulykamell


• 2 kissebb cukkini


• 25 dkg fusili


• 2 dl főző tejszín


• 1 doboz tejföl


• 1 tojás


• 3 gerezd fokhagyma


• 1 pici vagy egy fél fej vöröshagyma


• 2 kissebb paradicsom


• őrölt gyömbér,só,bors,pici liszt

Kevés olajon a pulykamellet megpirítom,sózom,megszórom gyömbérrel,ha már majdnem jó hozzáadom a kockára vágott cukkinit,és puhára párolom.Közben a tésztát kifőzöm sós vízben.A tejszínt a tojással,tejföllel,pici liszttel és a zúzott hagymákkal elkeverem.A kifőtt tésztát kiolajozott jénaiba öntöm,rá a cukkinis ragu, a kockára vágott paradicsom,leöntöm a masszával,és jól összekeverem.Hideg sütőbe (nehogy a jénai elpattanjon) teszem,és addig sütöm míg piros nem lesz,először letakarva,majd a fedőt leveszem és megpirítom a tetejét is.

Házi túróskifli

lardy receptje az Nlc Sütik-képpel topicról

• 60 dkg liszt,


• 20 dkg zsiradék,


• 4 dkg élesztő,


• 4 dkg cukor,


• 1 tojás


• 1 dl tej,


• csipet só, +1 tojás a kenéshez

Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral elkevert tejben, elmorzsoljuk a vajat a liszttel, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük amíg elkészül a túrótöltelék.

Töltelékhez:

• 25 dkg túrót


• 12 dkg cukorral


• 1 dl tejföllel,


• 5 dkg mazsolával,


• 3 dkg búzadarával


• 1 citrom reszelt héjával összekeverünk.

A tésztát 8 cipóra osztjuk, majd kerek lapokká nyújtjuk, és egyenként 8 cikkre vágjuk. Minden cikkre teszünk a töltelékből, feltekerjük, felvert tojással megkenjük. 180 fokos sütőben sütjük. Még melegen behintjük vaníliás cukorral. Ebből a mennyiségből 64 apró kiflink lesz. Nem érdemes kevesebbet készíteni, finom omlós.

Snöcy:

-én már csináltam úgy is,hogy a kész kifliket sütés előtt betettem a fagyasztóba,és csak késöbb sütöttem meg.Semmi baja nem történz,ugyan olyan finom lett mint volt.

Gomba leves

• kb 1/2 kg gomba vegyesen laska,fehér és barna csiperke


• 1 nagobb vagy 2 kisebb sárgarépa


• 1 fehérrépa


• 1 csokor petrezselyem


• 1 evőkanál olaj


• pirospaprika,só

A gombákat megmososm,felszeletelem,a répákat meghámozom és karikára vágom.Az olajat megmelegítem,bele dobom a répákat és a gombát,petrezselymet ,megsózom és fedő alatt párolom.Amikor a gomba már jó sok levet engedett megszórom pirospaprikával,felengedem vízzel.Felforralom és addig főzöm amig minden puha nem lesz.

Vajgaluskát szaggatok bele.

Tejföllel tálalom.

Robogó tiramisu

Piskótához:

• 6 tojás


• 6 evőkanál hidegvíz


• 12 evőkanál cukor


• 12 evőkanál liszt


• 1 csg sütőpor

A tojásokat a vízzel és cukorral habosra kevertem,beleszórtam a sütőporral elkevert lisztet,és a mélyebb gáztepsiben megsütöttem.

Krémhez:

• 1 csg vaniliás pudingpor


• 4 dl tej


• 25 dkg marscapone


• 20 dkg porcukor


• 1 csg vaniliás cukor


• 1/2 l tejszín


• 1,5 dkg zselatin 1 dl vízben megfőzve


• 1 dl kávé


• mandula likőr

A pudingot megfőztem a tejjel és a cukorral,kihűtöttem,belekevertem a sajtot,a kemény habbá vert tejszínt,a langyos zselatint,a fele kávét és egy kis mandula likőrt.A piskótát ketté vágtam,megkentem a krém felével,egy sor babapiskótát tettem rá,amit meglocsoltam a maradék kávéval és egy kis likőrrel,rá a krém másik fele és betakartam a piskóta másik felével.Hűtőbe tettem másnapig.

Kivágtam a motor formát és marcipánnal beborítottam.A kormánynak egy fél babapiskótát a fekete marcipánnal bevontam,a vágott felébe szúrtam 2 fogpiszkálót és a tortába nyomtam.

Miután elég nagy darabok maradtak meg a gáztepsinyi sütiből.a maradék tetejét kevés krémmel megkentem és kakaóporral megszórtam.

Mexikói csirkecombok mozzarellával töltött paradicsomos salátával

• 8 db csirkecomb
• 1 zacskó mexikói fűszerkeverék
• 1 dl olíva olaj

A salátához:

• fél fej fejes saláta
• 1 pici fej lilakáposzta
• 3 db retek
• 1 kis kígyóuborka
• 1 kis zöld kaliforniai paprika
• 1 szál póréhagyma
• 16 db koktél paradicsom
• 1 zacskó mini mozzarella golyók
• citromlé
• olívaolaj,
• só
• bazsalikom

A fűszerkleveréket elkevertem 1 dl olívaolajjal,és a csirkecombokat beleforgattam.Hűtőbe tettem.

Közben elkészítettem a salátát:a koktélparadicsomok kalapját levágtam,belsejüket kávéskanállal kikapartam egy nagy salátás tálba.Mindegyikbe cseppentettem egy kevés olívaolajat,szórtam bele pici bazsalikomot és bele dugtam egy mozzarella golyót.

A fejessalátát,paprikát és a káposztát csíkokra vágtam,a paradicsomok kupakját is ,a hagymát vékony szeletekre,az uborkát és a retket uborkagyalun legyalultam vékony szeletekre.

A citromlét egy kevés olívaolajjal és bazsalikommal,sóval elkevertem és a salátára öntöttem.a tetejére tettem a paradicsomokat.

A húst tepsibe tettem,alufóliával letakartam és megsütöttem.

Hal a tortán vagy torta a halon?

A férjem születéésnapjára készült.Mivel nagy horgász,és a tavalyi tortája csúfos véget ért mielőtt megkaphatta volna,így az idén nagyon vigyáztam rá!

Ezt meg is kapta egyben! :-)

Belül ez is bébi torta,miután az a kedvence,mondhatni,csak azt eszi meg.

Annyi külöbséggel,hogy másfélszeres krémmel csináltam,és a halacska pocakjának még egy emelet piskótát és krémet tettem.

A marcipánt széntablettával szineztem szürkére,ételfestéket pálinkában oldottam fel és ecsettel festettem.A pikkelyeket egy üveg kupakjával nyomkodtam a marcipánba.

Almás kosárka diós habsapkával

Kosárkaforma híján a muffintepsi hátulján gyártottam a kosárkákat.

• 30 dkg liszt
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 2 kanál cukor
• 1 tojás
• 1 kanál tejföl
• csipet só.

A margarint a liszttel elmorzsoltam,belekevertem a többi hozzávalót,vékonyra nyújtottam,kiszaggattam kör alakúra és a muffin tepsi hátulján félig megsütöttem
Kb 1+1/2 kg almát megpucoltam,lereszeltem kevés cukorral és fahjéjjal megpároltam.Mikor kész volt pici vízben lekevret keményítővel sűrítettem.
Ezzel a masszával megtöltöttem a kosárkákat
2 tojás fehérjét kb 8 dkg porcukorral habosra kevertem,bele kevertem kb 10 dkg darált diót és az alma tetejére kanalaztam.(szebb lett volna csillag csövesből kinyomni,de az sincs) Visszatettem a sütőbe és addig sütöttem míg a hab meg nem pirult.

Gondolom igazi kosárka formában sokkal szebben kivitelezhető lett volna,de ez van.Nekem tetszik és ami a lényeg nagyon finom!!

Reform kókuszgolyó

Először ezt a receptet Dulmina tündérkonyhájában olvastam.
Aztán tegnap megtaláltam Cukroskatánál is.A kettőt összevegyítettem,tettem még hozzá a saját kútfejemből is és ez lett belőle:

• 3 db alma


• 5 dkg dió


• 5 dkg zabkorpa


• 5 dkg zabpehely


• 3 teáskanál méz


• 2 teáskanál kakaó


• 1 teáskanál rum


• 10 + 5 dkg kókuszreszelék


• 25 szem meggy

Az almát meghámoztasm,a reszelő aprólukán lereszeltem.Belekevertem a diót,korpát,pelyhet,kakaót,rumot,kókuszt és a hűtőbe tettem kb 2 órára.Én így is elég édesne találtam,de közben hazajött a kislányom és megkóstoltattam vele,neki nem volt elég édes.
Így került bele a 3 teáskanál méz.Jól összekevertem,vizes kézzel gombócokat formáztam,mindegyik közepébe egy szem magozott meggyett tettem,a maradék kókuszreszelékbe megforgattam.