Cunami torta

Férjem 40. szülinapjára készítettem,de szállítás közben összetört.Úgynézett ki mint Thai -föld a cunami után,ezért lett ez a neve.

A jól bevált és férjem kedvence Bébi tortából készült,amit dupla adg krémből csináltam a nagy gáz tepsibe.A levágott szélekből csináltam az emeletet,és hagytam egy kevés krémet amivel kívülről is bekentem az egészet a marcipán alatt.

Az emberkét és a gumihalakat vettem,a nád fogpiszkáló csokiba mártva,a fű a nád körül fokhagymanyomóval kinyomott zöld marcipán,a kavics a part mellett pedig cukorral bevont pattogatott kukorica.

Füstölt pulykacomb sajttal és hagymával

A pulykacombot kicsontozom,felszeletelem.A hagymát karikára vágom,és a sajtot is felszeletelem.Elkezdem rakni a jénaiba hús-hagyma-sajt.Amíg elnem fogy minden.Alulra teszem a nem szép szeleteket a husiból,hogy a tetejére a szép szeletek maradjanak.Betakarom a jénai tetejével és mehet a sütőbe.Amikor már kezd kicsit pirulni a husi,és jó sok szaftja van,akkor kész.Se víz,se fűszer,semmi nem kell hozzá,a hagyma és a sajt olyan jó kis szaftot csinál,hogy ihaj.Eredetileg füstölt pulykamellből kellene csinálni,de azt nem annyira szeretjük,így marad a comb.

Eredetileg kis krumpli gombóc járna hozzá,de ma salátával csináltam,amit egy kis lenmaggal szórtam meg.

Borsós tésztakosárka

• 25 dkg metélt tészta(tagliatelle)
• 10 dkg borsó10 dkg főtt-füstölt sonka
• fél fej vöröshagyma
• 1 tojás
• 5 dkg vaj
• 4 dkg liszt
• 4 dl tej
• 4 evőkanál reszelt sajt
• 1/2 dl fehér bor
• 3 evőkanál oliva olaj
• szerecsendió,petrezselyem,só,bors

Olvasszuk meg a vajat,szórjuk bele a lisztet,öntsük bele a tejet,só,bors ,szerecsendió.Folyamatosan kevergetve 10 percig főzzük.Pároljuk meg a hagymát pici olíva olajon,szórjuk bele a borsót,öntsük fel a borral,főzzük 10 percig.Szórjuk bele a sonkát,és főzzük még 3 percig.Öntsük hozzá a besamell felét,pici petrezselmet szórjunk bele.Főzzük a tésztát amíg majdnem jó lesz,szűrjük le,de ne csöpögtessük le teljesen.Keverjük hozzá a maradék besamellt,a felvert tojást,és a sajtot.Jól keverjük le,vajazott tálkába tekerjük,úgy hogy a közepén luk maradjon.180 fokon 15 percig süssük,langyosan vegyük ki a formából,és töltsük meg a raguval

Snöcy:
-nekem a borsó nem főtt meg puhára a borban,egy kis vizet adtam hozzá és úgy főztem meg puhára
-bacon szalonnával és gépsonkával csináltam.A szalonnát pici olajon megpirítottam,mikor kész volt kiszedtem és a maradék zsíron pirítottam a hagymát.
-15 perc nekem kevés volt,kicsit tovább sütöttem,de az oldala még így sem lett elég piros.

kifli

E.Margitka Szarvacskája alapján

• 22 dkg BL 80-as liszt
• 10 dkg tönköly fehér liszt
• 10 dkg tönköly teljes kiőrlésű liszt
• 1 tk só
• 1 mokkáskanál méz
• 2 dkg margarin
• késhegynyi aszkorbinsav(vagy kávéskanál ecet)
• 120 ml lanyos víz
• 120 ml kefir
• 1/4 kocka élesztő

20 perc dagasztás és 1 ó kelesztés után a tésztát kiborítottam, majd finoman átgyúrva 8 felé osztottam. A darabokból ovális lapokat kell nyújtani, ami kb 15 cm hosszú és az egyik vége szélesebb (10 cm), mint a másik. A szélesebb fele felől szorosan fel kell tekerni, majd a közepén félbe vágni. Meleg helyen 40-50 percig kell keleszteni. Vizezett tojássárgájával keltem le, majd előmelegített sütőben sütöttem. (eredeti receptben 205 fokon 15 perc)

Snöcy:
-10 fele osztottam,és nem vágtam félbe
-magokkal megszórtam

Rácsos almás pite

• 12,5 dkg finom liszt
• 12,5 dkg tönkölybúza liszt (vegyesen teljes kiőrlésű és sima)
• 12,5 dkg margarin
• 1 tojás
• 1+1/2 evőkanál tejföl
• fél sütőpor
• 2 dkg cukor
• kb 2-3 evőkanál méz
• fahéj
• 2 kg alma

A liszteket összekevertem,elmorzsoltam benne a margarint.Bele kevertem a tejfölt,a tojássárgáját,cukrot,sütőport.Összegyúrtam,a 3/4-ét kinyújtottam és tepsibe tettem.Megszórtam pici morzsával,rátettem a jól kinyomkodott reszelt almát,meglocsolgattam mézzel,megszórtam fahéjjal.A maradék tésztát kinyújtottam,és derelye vágóval csíkokat vágtam.Ezzel rácsoztam a tetejét.Megkentem a tojásfehérjével és előmelegített sütőben kb 170 fokon megsütöttem.

Töltött cukkini

• 1 nagyobb cukkini
• 50dkg darálthús
• 1 csésze rizs
• 1kis fej hagyma
• 1 doboz tejföl
• sajt
• só,bors,paprika

A cukkinit megpucoltam,négybe vágtam.A belsejét is kiszedtem.Egy jénai tepsibe kevés olajat öntöttem,és belettem a cukkiniket,amik belsejét besóztam.A hagymát apróra vágtam,pici olajon megdinszteltem,rá dobtam a darálthúst,sóztam,borsoztam,paprikáztam és egy pici cízzel puhára pároltam.A rizst is megfőztem.Mikor a hús kész volt összekevertem a főtt rizzsel.A cukkinikből kiöntöttem a levet amit engedtek a sótól,és megtöltöttem a húsos-rizses masszával.Meglocsoltam tejföllel,alufóliával letakarva betettem a sütőbe.Mikor már puha volt a cukkini,megszórtam reszelt sajttal,és most már a fólia nélkül vissza tettem,hogy a sajt is rápiruljon.