2008. május 7., szerda

Spárgával-sonkával töltött palacsinta

  • kb 20 dkg liszt az alábbi elosztásban:
    1/3 sima liszt
    1/3 tönköly fehér liszt
    1/3 teljeskiőrlésű tönköly liszt
  • 2 tojás
  • 1 dl tej
  • 1 dl ásványvíz
  • 2 evőkanál olaj
  • 16 szál zöld spárga
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 kávéskanál cukor
  • 8 szelet sonka
  • 3 dkg sima liszt
  • 4 dl tej
  • 2 tojássárga
  • 2 evőkanál reszelt parmezán

Az első 5 hozzávalóbol 8 db palacsintát sütünk.Közben a spárgát a vajjal a citromlével és a cukorral megfőzzük.A 3 dkg kisztet 1 evőkanál vajon világosra pirítjuk,apránként hozzáadunk 3 dl tejet,langyosra hűtjük.Bele keverjük a tojássárgákat,a parmezánt,sózzuk,borsozzuk.1/3-át félre teszükés belekeverjük a maradék 1 dl tejet.A 2/3 masszával megkenjük a palacsintákat,mindegyikre teszünk egy szelet sonkát,és 2 db spárgát.Szorosan feltekerjük,egy kivajazott tűzálló tálba sorba fektetjük.Meglocsoljuk a félretett,hígitott masszával,a tetejét is megszórjuk kevés parmezánnal és forró sütőben pirosra sütjük.

2 megjegyzés:

Csibe írta...

Szia, nagyon guszta a palacsintád!...ideje lenne nekem is kipróbálni a spárgát ;)

Snöcy írta...

Szia!
Köszi!
Én már alig vártam a spárga szezont,én nagyon szeretem!