Mousaka

• 50 dkg padlizsán,
• 2 dl olaj,
• 1 nagy fej hagyma,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 50 kg darált birkahús,
• 2 kávéskanál majoránna,
• kevés só, bors,
• 2 evőkanál liszt,
• 40 dkg meghámozott, kockára vágott paradicsom,
• 2 dl vörösbor
  A tetejére:
• 3 tojás, kevés liszt,
• 2 dl joghurt,
• reszelt sajt tetszés szerint

Elkészítés: A megmosott padlizsán két végét levágjuk, felszeleteljük, szitán lecsurgatjuk, megsózzuk, állni hagyjuk. Nagy serpenyőben vajban megfonnyasztjuk a megtisztított, apróra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, hozzáadjuk a darált birkahúst, és kevergetve sütjük, amíg meg nem pirul.Akkor megszórjuk liszttel és majoránnával, megsózzuk-borsozzuk, jól elkeverjük, ráöntjük a paradicsomot és a bort,felforraljuk, levesszük a tűzről. A papírszalvétán megszárított padlizsánszeleteket serpenyőben a megmaradt olajban mindkét oldalon aranysárgára sütjük, az olajat pótoljuk, mivel a padlizsán sokat vesz fel.A padlizsánszeleteket és a darált húst rétegekben tűzálló edénybe rakjuk. Másik edényben a lisztet elkeverjük kevés sóval, ráöntjük a felvert tojást, hozzáadjuk a joghurtot, jól elkeverjük, egyenletesen ráöntjük a musszakára, megszórjuk sajttal, s középmeleg sütőben addig sütjük, amíg a teteje ropogós, aranysárga nem lesz. Forrón tálaljuk.

Snöcy:

-disznóhúsból csináltam birka helyett

-Tényleg nagyon sok olajat felvett a padlizsán sütés közben