Bolondos meggybefőtt diabetikusan
- 4 kg magozott meggy (előkészítve mérjük le)
- 500 g fruktóz
- 750 ml víz
- 500 ml narancslé (100%-os, gyümölcshús nélküli)
- 250 ml rum
- 1 tasak befőtt tartósító
A befőtt tartósítót elkeverjük a kimért fruktózzal, és feloldjuk a vízben, hozzáadjuk a narancslevet, majd egy főzőedényben felforraljuk. Az előkészített gyümölcsöt két részletben a forrásban lévő szirupba tesszük, és újraforrásig főzzük. Végül belekeverjük a rumot. A gyümölcsöt előkészített üvegekbe szedjük, majd a forró szirupot a gyümölcsökre merjük, hogy azokat ellepje. Az üvegeket csavaros fedővel azonnal lezárjuk, majd legalább 5 percre fejre állítjuk. A befőtteket szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd száraz, hűvös helyen tároljuk.
Puncsos meggylekvár diabetikusan
- 1000 g meggy
- 200 ml vörösbor
- Fél kávéskanál őrölt fahéj
- Késhegynyi őrölt szegfűszeg
- 500 gr diabetikus befőző cukor
A meggyet fazékba tesszük, és főzni kezdjük. Mikor már sok levet eresztett, felöntjük a vörösborral és hozzáadjuk a fűszereket. Az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és további állandó keverés mellett legalább 5 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, és lezárjuk. 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket.
