Cukkini fasírt tojásos párolt zöldséggel

• 1 db közepes nagyságú cukini
• 1 fej vöröshagyma
• 1 nagy fej fokhagyma
• őrölt bors,
• bazsalikom,
• 1-2 egész tojás,
• és sok petrezselyem zöld
• liszt
• só
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A cukkinit meghámozzuk és a nagylukú reszelőn lereszeljük,besózzuk,állni hagyjuk.

Kicsavarjuk és hozzákeverjük a nagyon apróra vágott hagymát és az összenyomott fokhagymát,a fűszereket , a tojást és annyi lisztet,hogy kanállal könnyen tudjunk pogácsákat kiszedni. A pogácsákat kevés zsemlemorzsába forgatjuk óvatosan, és forró olajban megsütjük.

-most fagyasztott cukkiniből csináltam,nyáron mikor dömping van lereszelve teszem a fagyasztóba,ilyenkor csak kiengedem,és a sózástól ugyan úgy járok el mint a frissnél.

A párolt zöldséghez a tetszés szerinti zöldségeket vajon megpárolom pici sóval.Mikor puiha 1-2 tojást felverek és a zöldségekre öntöm,összesütöm kicsit.

Újra gondolt rakott kel

Ezt a receptet is a Kiskegyed konyhája szeptemberi számából készítettem.

• 1 kisebb kelkáposzta
• 1 közepes vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 szikkadt zsemle
• 1 tojás
• 1 kisdoboz paradicsompüré
• 50 dkg darálthús
• 1 kk. kakukkfű
• 1/4 kk.provance-i fűszer
• 5 dl tejföl
• 10 dkg szeletelt bacon

A kelkáposzta leveleket lobogó forró ,sós vízben 3-5 percig főzzük.A zsemléket vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk,majd bele keverjük az apróra vágott hagymát,összezúzott fokhagymát,tojást,paradicsom pürét és a darált húst.Sózzuk,fűszerezzük jól összedolgozzuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.Egy tepsit vajjal kikenünk,aljára teszünk egy sor kellevelet,megkenjük a hús egyharmadával,megkenjük tejföllel.Beborítjuk kellevéllel,hús,tejföl.Még egy réteget csinálunk,a tetejére kellevél kerüljön.Megkenjük tejföllel,szeletelt baconnal betakarjuk.Alufóliával lefedjük,és 1 órán át pároljuk a forró sütőben.A fóliát levéve 200fokra kaőpcsoljuk a sütőt,és még 20-25 percig pirítjuk.

Snöcy:

-nekem nagyon ízlett,legközelebb is így fogom csinálni a rakott kelt.Sokkal könnyebb mint a hagyopmányos módon.

Töltött karalábé

• 4 karalábé
• 1/2 kg darálthús
• 1 csésze rizs
• 1 tojás
• petrezselyem
• só,bors,pirospaprika
• fokhagyma
• liszt
• olaj

3 karalábét félbe vágunk,közepüket kivájjuk.A negyedik karalábét csíkokra vágjuk.Egy fazék aljába tesszük.

A húst a rizzsel,tojással sóval,borssal ,paprikával összedolgozzuk és a kivájt karalábékba töltjük.A maradékból gombocokat formázunk és a többi mellé ,a karalábé csíkokra tesszük.

Felöntjük vízzel,enyhén megsózzuk és puhára főzzük.

Világos,fokhagymás rántást készítünk petrezselyemmel,és berántjuk a főzeléket.

Töltött cukkini

• 2 nem túl vastag cukkíni


• 1 vöröshagyma


• 30 dkg darált csirkemell


• kevés petrezselyemzöld


• 1 gerezd fokhagyma


• 2 dl főzőtejszín


• 2 db paradicsom


• 10 dkg barnarizs


• reszelt sajt


• kevés olaj

A barna rizst feltesszük főni.Közben a cukkínit meghámozzuk, kettévágjuk és a belső részét kikaparjuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, beletesszük darált húst,a meghámozott ,kockára vágott paradicsomot,apróra vágott fokhagymát, majd kevés vízzel felöntjük. Félig megfőzzük, majd beletesszük a cukkíni kikapart belsejét és a finomra vágott petrezselyemzöldet és kicsit megsózzuk. Amikor megfőtt, beleöntjük a tejszínt,és beklekeverjük a lecsöpögtetett megfőtt barnarizst.A cukkíniket kiolajozott tepsibe rakjuk,a belsejüket kicsit besózzuk, megtöltjük a kész töltelékkel, reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben megsütjük.

Sütőtök risottó

• 20 dkg sütőtök
• 20 dkg rizs
• 5 dkg vaj
• 1 liter zöldségleves (leveskockából)
• 10 dkg parmezán sajt (reszelt)
• 1 fej lilahagyma
• 1 teáskanál szerecsendió (reszelt)
• őrölt bors
• só
  
  A sütőtököt 2,5 cm-es kockákra, vágjuk. A vaj felében üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, majd a sütőtököt hozzáadva, kevergetve puhára főzzük. Amikor kész, villával fellazítjuk, de vigyázzunk, ne törjük pürésre! A rizst a főtt tökhöz adjuk, de nem keverjük meg. Néhány percig nagylángon főzzük, majd kevés forró levessel felöntjük, még 15 percig pároljuk, közben mindig adunk hozzá levest, ha elfogy a lé, és gyakran megkeverjük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a maradék vajat, a sajtot, a szerecsendiót. Lefedve még 5 percig állni hagyjuk, utána tálaljuk.A tetejére is szórhatunk sajtot.